滑溜肉片家常做法

滑溜肉片的家常做法如下：

原料：

猪瘦肉、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉、花椒。

步骤：

1. 猪瘦肉切片用生抽、淀粉抓拌均匀。

2. 青椒切丝，胡萝卜切片，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅加油热放入肉片翻炒一会盛出，油热放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。

4. 放入胡萝卜翻炒，加适量清水。

5. 放入肉片，加入盐、鸡粉、料酒、生抽、胡椒粉调味，炒熟出锅。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用。祝您做饭愉快！

滑溜肉片的家常做法注意事项包括：

1. 肉片一定要切均匀，并且要薄一些。

2. 腌制肉片时，要放入适量的生抽和花椒，这样能起到去腥增香的作用。

3. 腌制肉片的时间不宜过短，也不宜过长，一般控制在15分钟到20分钟左右。

4. 滑肉片的时候不要用开水，应该用温水，这样能够使肉片更加嫩滑，而且吃起来也更加美味。

5. 炒肉片的火候一定要掌握好，一般用的是大火快炒，这样能够使肉片更加鲜嫩。

6. 配菜不宜过多，搭配合理才能营养均衡。

7. 最好加入水淀粉勾芡，能够使滑溜肉片更加入味。

此外，还需要注意：出锅前淋入水淀粉的量要适中，不能太多也不能太少。如果想要口感更加顺滑，可以适量加入一个鸡蛋清。

具体做法如下：

1. 将猪瘦肉切成片并用清水冲洗干净，加入适量料酒、食盐、淀粉和清水拌匀腌制15分钟左右。

2. 将黄瓜洗净切成长条状，葱姜蒜切碎备用。

3. 热锅凉油下肉片快速滑炒，炒至肉片变色后盛出。

4. 重新起锅加入适量油，下入葱姜蒜爆香，然后加入黄瓜翻炒均匀。

5. 最后加入适量盐、鸡精和少量清水煮一会儿，再放入炒好的肉片翻炒均匀即可出锅。

希望以上信息对你有所帮助。

滑溜肉片的家常做法相关信息如下：

原料：猪瘦肉、青椒、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、水淀粉、料酒、蚝油等。

步骤：先将瘦肉切片，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟；将配菜改刀，洗净切好备用；起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的肉片，炒至肉片变色，加入料酒去腥，依次放入配菜翻炒；加蚝油、盐、鸡粉调味，最后加水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。