话梅排骨家常做法

话梅排骨家常做法如下：

食材：排骨、话梅、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋

步骤：

1. 排骨洗净，放入清水中焯水，焯水后捞出备用。

2. 锅中放入适量水，加入姜片、话梅和焯水后的排骨，同时加入料酒和生抽。

3. 煮沸后，加入适量白糖和醋，然后转小火煮至排骨完全熟透，用勺子撇去浮沫。

4. 最后，将排骨和汤汁盛出装盘，撒上葱花即可。

小贴士： 煮排骨时适量加一些醋，可以使排骨更易熟烂。

制作话梅排骨的注意事项有以下几点：

1. 话梅选择纯天然，无添加的，这样颜色不太深，甜味比较自然。

2. 排骨要冷水下锅，随着水温的升高，排骨肉会逐渐收紧，这样炖煮出来的排骨肉会口感更好。

3. 话梅排骨的口感酸甜适中，不会太咸也不会太淡，如果口味重的话，还可以适量加一点盐。

4. 炖煮的过程中要注意少用抽油烟机，以免话梅排骨的汤汁味道被吸走。

5. 话梅的酸甜和排骨的鲜香是完美的搭配，所以不需要额外加糖了。

6. 排骨最好选用肋骨部位的，肉质细嫩、口感最佳。

7. 烹调时间根据口味而定，如果想要上桌时排骨依然保持嫩红色，需要提前炖煮一段时间。

以上就是制作话梅排骨时需要注意的事项。

制作话梅排骨家常做法的步骤如下：

食材：排骨、话梅、冰糖、姜、蒜、料酒、生抽、老抽。

步骤 1：

排骨焯水，重新起锅，放入冰糖、姜蒜炒出糖色。

步骤 2：

倒入排骨翻炒，加入料酒、生抽、话梅。

步骤 3：

加入没过排骨的开水，大火烧开转小火，炖30分钟。

步骤 4：

大火收汁，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。