滑丸子的家常做法

滑丸子的家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉洗净沥干水分，然后剁成肉馅，注意不要剁得太碎。

2. 在肉馅中加入适量黄酒、蛋清、盐、淀粉，顺时针搅拌至肉馅上劲。

3. 加入适量花生油或者香油，搅拌均匀。

4. 将葱姜切成碎末，倒入肉馅中再次搅拌均匀。

5. 将肉馅搓成丸子，并在煮开的清水中煮至丸子飘起来。

6. 加入适量自己喜欢的蔬菜（如豆芽、小白菜等），撒上少量盐、鸡精，即可享用。

注意事项：丸子搓的时候一定要上劲，这样煮出来的丸子才好吃。蔬菜可以根据季节来选择，搭配不同，口感也会不同。

滑丸子的家常做法步骤如下：

1. 将葱姜洗净切碎，放在碗里，倒入半碗温水，制成葱姜汁。

2. 将瘦肉洗净，剁成肉末。

3. 将肉末放入碗中，加入一个鸡蛋、生抽、料酒、盐和少许淀粉，顺时针搅拌至上劲。

4. 将葱姜汁分成两半，一半倒入肉馅中，继续顺时针搅拌均匀。

5. 热锅放油，放入另一半葱姜汁和少许胡椒粉，加热至沸腾。

6. 倒入肉馅，用铲子轻轻从中间向两边拨动，使肉馅成小圆球状。

7. 加入适量鸡汤、盐和鸡精，煮沸后转小火，煮至汤汁变白浓稠。

注意事项：

1. 肉馅要顺时针搅拌至上劲，这样做出的滑丸子口感更滑嫩。

2. 切记不要在搅拌好的肉馅里添加太多淀粉，否则会影响滑丸子的口感。

3. 热水下锅是制作滑丸子的关键，这样可以使肉馅迅速凝固定型，避免散开。

4. 鸡汤和胡椒粉能起到提鲜的作用，是制作滑丸子的要点。

希望以上信息能对你有所帮助。

滑丸子的家常做法相关信息如下：

食材：猪肉馅、鸡蛋、姜末、酱油、料酒、盐、葱末、香油、白胡椒粉、花生油、淀粉。

具体步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋、适量姜末、酱油、料酒、盐搅拌均匀，然后放入葱末、少许白胡椒粉、香油和花生油，再次搅拌均匀。

2. 将淀粉加水搅拌均匀，然后倒入肉馅继续搅拌。

3. 锅中倒入适量清水，待水热后，放入肉馅丸子，用中小火煮至丸子熟透即可。

注意事项：淀粉不要放入太多，否则会影响丸子的口感；如果想要丸子颜色更加诱人，可以在淀粉水中加入少量酱油。

以上信息仅供参考，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍，以获取最准确的步骤和食材用量。