滑鱼块的家常做法

滑鱼块的制作步骤如下：

食材准备：鲈鱼，葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒，盐，料酒，生抽，糖，醋，胡椒粉，清水。

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，斩成块。

2. 鱼块加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制15分钟。

3. 锅内放油烧热，下入鱼块炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅内留底油，放入花椒、八角、干辣椒炒香，烹入料酒和酱油炒匀。

5. 加入清水，放入鱼块，加盐、糖、醋调匀。

6. 焖至鱼肉入味酥烂，撒上葱花即可出锅。

按照以上步骤，可以做出美味的滑鱼块。你也可以根据口味和食材变化做出不同风味的鱼块。

滑鱼块的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 将鱼块洗净，用厨房纸吸干表面水分。

2. 热锅凉油，放入鱼块，煎至两面金黄。

3. 加入姜片、蒜瓣、干红辣椒、青蒜叶、花椒等香料，翻炒均匀。

4. 加入没过鱼块的水，加少许酱油、醋、白糖提味，大火煮开后转小火。

5. 煮至汤汁浓稠时，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可。

6. 注意煎鱼时不要着急翻面，待鱼皮煎至定型后，再翻面。这样煎出来的鱼块不容易碎。

7. 煮鱼时不要加盐，因为酱油和盐都有点咸，加两次盐会导致味道过咸。

8. 煮鱼块时不要煮太久，以免鱼块煮散。

9. 烹饪时保持耐心和细心，注意火候和时间，以保证鱼块的口感和外观。

按照以上步骤操作后，滑鱼块的家常做法就完成了。希望以上信息可以帮到你。

滑鱼块的家常做法有多种，以下提供两种做法：

1. 酸菜鱼做法：

材料：黑鱼半条、酸菜适量、泡椒适量、姜片、蒜头、葱段、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、水淀粉。

做法：首先处理鱼肉，切成片后，用少许盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿。接着处理酸菜，将叶子和梗切开，泡在清水中待用。烧热锅倒入油，放入姜片、蒜头爆香，接着放入鱼头和鱼尾煎熟，然后加入酸菜一起翻炒。炒出香味后加入适量清水，加入泡椒，盖上锅盖大火烧开，将鱼骨烧至酥烂。最后捞出酸菜和鱼骨，将腌制好的鱼片放入锅中煮熟，倒入碗中，撒上葱段，浇上热油，最后调一下味再淋在鱼片上即可。

2. 糖醋鱼块做法：

材料：鱼块、淀粉、盐、料酒、糖、酱油、白醋、番茄酱、姜。

做法：将鱼块处理干净后，用盐、料酒腌制一会儿。用淀粉将鱼块裹匀。锅中倒入油，将鱼块放入锅中中火煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入姜片和葱段炒香，放入适量的番茄酱，加入少许盐、酱油、白醋、白糖，再加入适量水淀粉熬制粘稠状。将煎好的鱼块倒入锅中翻炒均匀，出锅前可以撒上少许熟白芝麻。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站获取更多信息。