黄骨鱼的家常做法

以下是黄骨鱼的家常做法：

食材：黄骨鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、鸡精、酱油、蚝油、生抽、豆瓣酱、花椒

步骤如下：

1. 洗净的黄骨鱼两面划刀，冷水下锅，放入姜片和葱段煮沸，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入适量豆瓣酱和蚝油，炒出香味。

3. 放入备用的黄骨鱼，倒入料酒，放入姜片、蒜头、干辣椒、花椒去腥。

4. 加入适量水，放入盐、鸡精、酱油、生抽，盖上盖子煮15分钟。

5. 煮好之后，撒上葱花，一道美味的家常黄骨鱼就做好了。

可以根据自己的口味调整，祝用餐愉快。

以下是黄骨鱼的家常做法注意事项：

1. 选用鲜活的黄骨鱼，处理鱼时务必小心，避免被鱼刺刺伤。

2. 鱼处理干净后一定要沥干水分，这样煎鱼不容易溅油。

3. 煎鱼时不用热锅凉油，会使鱼粘锅。最好热锅冷油，油不用太多，能盖住锅底即可。

4. 黄骨鱼煎至两面发黄后，不用提前盛出，直接倒入料酒盖上锅盖即可。

5. 炖鱼时最好不要加盐，因为煎鱼时已出了一些水，加盐会使其更入味，炖好后加盐调味即可。

6. 炖鱼时可以加一些香菜和青红椒点缀，既美观又提味。

7. 炖鱼时要用中小火慢炖，这样鱼肉会更加细嫩，口感更好。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的黄骨鱼啦！

黄骨鱼的家常做法相关介绍如下：

香煎黄骨鱼。材料：黄骨鱼、蒜头、酱油、辣椒、料酒。做法：将蒜头、辣椒切碎，加入酱油、料酒调匀，涂抹在鱼身上腌制十五分钟；热锅凉油，煎至两面金黄即可。

豆腐烧黄骨鱼。材料：黄骨鱼、豆腐、姜、蒜、葱、辣椒、酱油、料酒、盐。做法：姜蒜葱辣椒切碎，加入油锅煸炒出香味；黄骨鱼洗净切十字刀花，豆腐切块备用；加入适量水，加入豆腐，调入酱油、料酒、盐；炖煮十分钟左右，撒上葱花即可。

番茄酱烧黄骨鱼。材料：黄骨鱼，蒜头，姜头，青辣椒，番茄酱。做法：热锅下油下蒜姜头末爆香，然后倒入洗净的黄骨鱼，双面煎一下。加入青辣椒，调入一点点盐煎透。倒入番茄酱收汁，最后加入一小碗水调入调味品勾芡即可。

这些做法味道都很不错，您可以根据个人口味进行选择。