家常老豆腐的做法

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、蒜头、平菇、小葱、生抽、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、豆瓣酱、辣椒油。

1. 先将豆腐切块，五花肉切末，蒜头拍碎切末，平菇切块，小葱切葱花备用。

2. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出香味，放入蒜头炒香，加适量豆瓣酱炒匀。

3. 放入豆腐轻轻翻炒，接着加入适量生抽、酱油，少量多次加入水，同时加盐、胡椒粉、鸡精调味。

4. 待豆腐烧制差不多时，放入平菇块，继续翻炒均匀，平菇变软后，加入葱花和辣椒油炒匀即可出锅。

这样就可以做出美味的家常老豆腐了。

家常老豆腐的做法如下：

食材：老豆腐、五花肉、蒜瓣、葱花、辣椒适量。调料：生抽、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉。

注意事项：

1. 老豆腐切块，五花肉切末，蒜瓣切蒜蓉，葱切花，辣椒切圈。

2. 锅中放入适量水，豆腐切面朝下，小火慢慢加热。待豆腐表面起泡，取出放凉水中过凉，再沥干水分备用。

3. 锅中放适量油，小火爆香五花肉末和蒜蓉，再放入豆瓣酱炒香。

4. 加入适量生抽、酱油调底味，放入豆腐翻炒均匀。

5. 放入适量清水、蚝油、盐、胡椒粉烧至入味。

6. 放入葱花和辣椒炒出香味，即可出锅装盘。

在烹饪过程中，需要注意豆腐要切得稍厚一些，小火加热可使豆腐表面形成硬皮，在过凉水中可以防止粘锅，豆瓣酱可以增加咸鲜和辣味，清水不要放太多，以免影响豆腐的口感。此外，食物要多样化，以获得更好的营养摄入。

老豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。老豆腐的消化利用率较高，可达95%以上，是肠胃消化吸收率最高的一种健康的食品之一。在家制作老豆腐时，可以根据自己的口味和需求调整做法和配料。

家常老豆腐的做法相关信息如下：

食材：老豆腐、牛肉酱、蒜末、生抽、辣油、鸡精、糖、葱花。将豆腐切块，大概一厘米厚。热锅凉油，放入豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。在余油中加入蒜末，煸炒出香味。加入适量牛肉酱，炒匀。将煎好的豆腐块放入锅中，加入生抽、辣油、鸡精和糖，翻炒均匀。盖上锅盖，小火焖煮几分钟，让豆腐充分吸收调料的香味。最后撒上葱花点缀，即可食用。

主要食材：老豆腐、五花肉、青蒜、豆豉、生姜、蒜瓣、酱油、盐、鸡精。将豆腐切成三角块，五花肉切成小块，蒜瓣拍扁切碎，生姜切碎。在锅中加入油，将豆腐块放入锅中煎至金黄，捞出备用。在锅中留底油，加入生姜末、蒜碎、豆豉炒香，再加入五花肉翻炒至变色。加入煎好的豆腐块，倒入酱油翻炒均匀。加适量水烧开，加入盐和鸡精调味，盖上锅盖焖煮几分钟。最后大火收汁，撒上青蒜碎炒匀即可食用。

材料：老豆腐，肉馅，葱花，豆瓣酱，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，鸡蛋清，玉米淀粉。首先将肉馅腌制一下，放入葱姜蒜末，加入盐，胡椒粉，花椒粉十三香，再放入少许的玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。将老豆腐切成厚度相等的厚块，中间掏出一个空洞，注意不要掏穿。放入腌制好的肉馅。热锅倒油，放入豆腐块煎制两面金黄熟透捞出备用。起锅烧油，放入豆瓣酱炒香，放入适量的清水。依次放入生抽蚝油盐调味。用勺子将汤汁浇在豆腐上即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和食材选择合适的做法。