家常卤鸡爪的做法

家常卤鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、耗油、香叶、桂皮、八角、冰糖。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，清洗干净后切成两半。

2. 冷水下锅，放入鸡爪焯水，并加入姜片、料酒。

3. 煮开后，捞出鸡爪，放入冷水中清洗干净。

4. 锅中放少许油，放入姜片、蒜头、干辣椒炒香。

5. 放入鸡爪翻炒，加入适量料酒，生抽，少许老抽（上色用），耗油，香叶，桂皮，八角，适量冰糖。

6. 翻炒均匀后，加入适量热水（莫过鸡爪即可），盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右。

7. 汤汁收干后，出锅，撒上葱花即可享用。

这样便能做出美味的家常卤鸡爪。

家常卤鸡爪的做法如下：

食材：鸡爪、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、八角、花椒。

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，加入姜片和料酒煮开。

2. 将焯水后的鸡爪用冷水清洗干净，沥干水分备用。

3. 调制卤水，需要加入适量的生抽、老抽、耗油、盐、糖、姜蒜、干辣椒、八角、花椒等调料，建议用勺子搅拌均匀，让鸡爪充分入味。

4. 将鸡爪倒入卤水中，用中火煮开，然后调至小火，煮约30分钟左右。

5. 煮好鸡爪后，不要急着捞出，在卤水中多浸泡一段时间，让鸡爪充分吸收卤水的味道。

注意事项：

1. 鸡爪的切法建议不要切成过于细小，以免在卤制过程中容易烂掉。

2. 煮鸡爪时，火候不宜过大，以免将鸡爪煮烂。

3. 卤水中的调料可以根据自己的口味适当调整，没有固定的配方。

4. 浸泡的时间越长，鸡爪的味道越浓郁，但是要注意不要时间过长而影响口感。

5. 在烹饪过程中要注意安全，特别是使用刀具和明火时，要小心谨慎。

总之，家常卤鸡爪是一道简单易做，味道鲜美的美食，通过以上步骤和注意事项，可以做出美味的卤鸡爪。

家常卤鸡爪的做法相关信息如下：

原料：鸡爪、姜片、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、辣椒、适量盐。具体步骤：鸡爪清洗干净后，逐个剪去指甲，放入清水中浸泡20分钟，并清洗干净；锅内放清水，加入姜片和料酒，把鸡爪放入水中焯水至变色后捞出，并用冷水冲洗干净；准备好卤料，并把鸡爪放入电饭锅内，并加入所有调味品，搅拌均匀，并把卤料也放入锅中，按煮饭键即可。

原料：鸡爪、花椒、桂皮、生姜、干辣椒、香叶、老抽、生抽、料酒、糖。具体步骤：鸡爪剪去指甲，放入锅中，加入姜片和料酒煮熟；捞出鸡爪，冲洗干净备用；锅内放少量油，放入适量冰糖，炒出糖色，倒入鸡爪，翻炒均匀；加入料酒，少量老抽和生抽，再放入干辣椒和香叶；加入没过鸡爪的热水，放入少量花椒和桂皮，小火炖煮15分钟即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍获取更多家常卤鸡爪的做法信息。