家常萝卜糕的做法

萝卜糕的家常做法如下：

食材：白萝卜500克、瘦肉150克、粘米粉60克、澄面20克、胡椒粉2克、盐5克、鸡精5克、胡萝卜5克、油5克、葱花适量。

1. 白萝卜去皮洗净，切成丝；瘦肉剁成肉末，加入油和盐拌匀；胡萝卜切成末。

2. 锅中烧开水，放入白萝卜煮至透明，捞出放入碗中。

3. 加入肉末、胡萝卜末、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

4. 粘米粉和澄面加入少许水调成米糊，倒入萝卜馅中拌匀。

5. 倒入盘中，上锅蒸30分钟左右，中间可以用筷子搅拌一下。

6. 蒸熟后取出，撒上葱花即可食用。

请注意，萝卜糕在烹饪前应放置在冰箱中稍腌制，这样可以使萝卜口感更爽脆。此外，萝卜糕在食用前可提前取出放置几分钟至温凉，这样更易消化。

希望以上信息对您有帮助，烹饪方法可根据个人口味调整。

萝卜糕的制作方法如下：

食材：萝卜丝2斤、腊肉适量、虾米一小把、胡椒粉一勺、白糖少许、糯米粉1碗、粘米粉2碗、清水适量、盐适量、葱花少许。

步骤：

1. 萝卜擦成丝，腊肉蒸熟后切丁，虾米泡水后洗净切碎。

2. 锅中热油后，小火炒香葱花、腊肉末、虾米，炒出香味后加入萝卜丝翻炒。

3. 调入盐、胡椒粉、少许白糖，继续翻炒至萝卜丝熟软，然后倒入虾米水，水量刚好没过萝卜丝。

4. 准备一大盆清水，将粘米粉和糯米粉混合后慢慢加入水中，边倒边搅拌。

5. 锅中大火烧开，放入搅拌好的米浆，用铲子轻轻推动至底部粘稠，大概两三分钟即可关火。

6. 做好的萝卜糕装盘，盖上保鲜膜静置20分钟左右。

7. 热锅冷油滑炒，把萝卜糕切成小块后放入锅中煎至两面金黄即可出锅。

注意事项：

1. 炒香配料时不要太大火，以免焦掉。

2. 糯米粉和粘米粉的比例为2:3，这样更容易熟且口感更好。

3. 煎萝卜糕时不要煎太厚，以免难以煎熟。

4. 吃的时候可以撒上葱花、辣椒等调料进行调味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常萝卜糕的做法相关信息：

材料：

白萝卜 1个

腊肉 100克

虾米 20克

干贝 100克

糯米粉 500克

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

步骤：

1. 白萝卜去皮切丝，加适量盐腌制15分钟，腌制时萝卜出水，倒掉水。

2. 干贝泡水约1小时，泡软后搓碎，再加入糯米粉和成糊（不用加水）。

3. 腊肉、虾米切小粒。

4. 锅里加橄榄油烧热，加入腊肉煸炒至出油，加入虾米碎炒香。

5. 加入干贝碎和萝卜丝翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 将糯米粉糊倒在平底锅中，尽量铺均匀。

7. 开小火，慢慢煎至糯米饼底部焦黄，用锅铲轻轻掀起糯米饼，观察糯米饼是否有弹性，如果可以轻松掀起则表示已经熟了。如果还有弹性则需要继续煎一会儿。

8. 将炒好的腊肉、萝卜丝等配料倒在糯米饼上，撒上葱花即可。

9. 可以选择用锅铲切块食用，也可以直接用手抓着吃。

萝卜糕是一道非常美味且容易制作的佳肴，可以根据自己的口味调整配料。