家常馒头简单做法

家常馒头简单做法如下：

食材：面粉、发酵粉、温水、白糖、馒头不沾小工具。

步骤如下：

1. 根据人数和食量，准备好面粉和发酵粉，面粉和白糖的比例按照1斤面粉+2-3克发酵粉+适量白糖（2-3勺）的比例准备。

2. 将温水倒入发酵粉中，搅拌融化，静置10分钟。

3. 将酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成面团。面团一定要揉均匀。

4. 揉好的面团放入一个大盆中，盖上盖子或者保鲜膜，放置温暖处进行发酵。温暖的环境可以是温度较高的地方，比如暖气旁边，或者阳台。

5. 面团发酵至原来大小的1.5倍以上，用手指沾面粉戳个洞，洞口不回缩也不塌陷即可。

6. 将发好的面团取出，案板上撒上干面粉，防止粘连。将面团分成大小均匀的小剂子。

7. 用馒头不沾小工具做出馒头生胚，放在蒸笼里进行第二次发酵，大约30分钟左右即可。

8. 蒸锅里加入冷水，将馒头生胚放入蒸笼，开大火加热至水开，水开后转中火蒸25分钟左右。

9. 关火后，不要立即揭开锅盖，稍等片刻，防止馒头回缩。

家常馒头的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。希望以上步骤对你有帮助。

家常馒头简单做法的注意事项如下：

1. 制作面团时需使用酵母，其活性越高发酵速度越快，温度对发酵影响很大，夏天最好用冷藏发酵。

2. 制作面团时不要加入小苏打，因为加入小苏打后，馒头在蒸制过程中会产生苦味。

3. 揉面要到位，馒头是否松软可口与此揉面的力度有直接关系。

4. 一次发酵完成后要分割再整形，整形完成后要二次发酵，这样才能让馒头更加松软。

5. 蒸馒头时要用冷水上锅，因为这样能给馒头提供足够的湿度，防止馒头表皮过干而口感变硬。

完成以上步骤后，即可制作出口感松软的馒头。

家常馒头简单做法的相关信息如下：

原料：面粉、温水、酵母粉

步骤：

1. 将面粉和酵母粉放到盆中，用温水和面，面要揉的光滑无疙瘩。

2. 容器表面盖上保鲜膜，放到温暖处发酵，一般需要1个小时左右。

3. 发酵好的面团，用手反复多揉一会，排出里面的空气。

4. 把面团分成大小均匀的剂子。

5. 把每个剂子揉圆，馒头生坯就做好了。

6. 把做好的馒头生坯放到蒸锅中，再次醒发20分钟左右。

7. 烧开水，用中小火蒸15分钟左右即可。

可以根据自己的口味和家里现有的材料来调整，也可以在制作过程中加入一些红枣、豆沙等来增加馒头的口感。