虾仁做法大全家常

虾仁的家常做法包括：清炒虾仁、白灼虾仁、宫保虾仁、虾仁炒蛋、虾仁烩饭等。以下是其中一种清炒虾仁的做法：

食材：虾仁250g，青豆100g，玉米粒100g，盐适量，糖适量，料酒适量，蛋清1个，水淀粉适量，葱花适量。

步骤：

1. 虾仁用盐、料酒、玉米淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

2. 热锅凉油，油热6成下虾仁，快速滑散翻炒，虾仁变色变硬盛出。

3. 留底油，下青豆和玉米粒翻炒，加盐、糖调味，倒入虾仁翻炒均匀。

4. 撒葱花出锅装盘。

注意事项：

1. 虾仁要新鲜，否则口感不佳。

2. 火候不宜过大，否则容易粘锅。

以上是清炒虾仁的做法，您可以根据个人口味进行调整。

虾仁的家常做法及注意事项如下：

白灼虾仁。食材：虾仁、柠檬、姜末、酒、盐、味精、香油。制作步骤是将虾仁用盐、料酒腌一下捞出，然后烧开水，放入虾仁，烧滚后一分钟捞出。注意事项包括：烫虾仁的水不宜多，以刚刚没过虾仁为宜；虾仁烫的时间不要过长，看到虾仁变红捞出即可。

番茄炒虾仁。食材包括番茄、虾仁、蒜末、盐、料酒、酱油。制作步骤是将蒜末炝锅，放入番茄翻炒，加入虾仁继续翻炒，加盐、料酒、酱油调味，继续炒至番茄变软即可出锅。烹饪过程中需要注意虾仁不要炒过头，否则会影响口感。

滑炒虾仁。食材包括虾仁、黄瓜、玉米淀粉、盐、料酒、姜片。制作步骤是将虾仁洗净用料酒腌制一会儿，将玉米淀粉加水搅拌均匀。热油下入虾仁和姜片翻炒一会儿，放入黄瓜片继续翻炒，加入盐和玉米淀粉水翻炒均匀后出锅。要点是虾仁要用料酒腌制，以去腥味；用玉米淀粉水代替水勾芡，可以使虾仁更嫩滑。

注意事项包括：

1. 虾仁要新鲜，选择时要注意颜色鲜艳，有弹性的。

2. 烹饪虾仁时要注意火候，不要炒或煮太久，以免影响口感和营养。

3. 番茄要充分炒熟以释放维生素C，同时虾仁也可以搭配其他蔬菜一起炒，以增加口感和营养。

4. 不要加入太多调味料调味，以保持虾仁的鲜美。

5. 食用时最好现做现吃，避免食品卫生问题引发健康问题。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查阅相关烹饪书籍。

虾仁的家常做法有很多，比如：

白灼虾仁。将大虾洗净，放入锅中加水没过虾仁，加入少许精盐、味精、鸡精，盖上锅盖煮15分钟即可食用。

番茄炒虾仁。将虾仁去皮、去虾线，加入盐、料酒腌制10分钟，待油热后下入虾仁翻炒变色，再放入切好的葱姜蒜、番茄酱、盐、糖、蚝油翻炒均匀即可。

珍珠虾仁。将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，捞出沥干水分，放入铺有湿笼布的蒸锅中，大火蒸20分钟。将虾仁洗净，加入盐、料酒、鸡精腌制20分钟，放入热油锅中滑散捞出备用。将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、鸡精调味，再放入蒸锅蒸8分钟即可。

黄瓜酿虾仁。将虾仁洗净去壳，用牙签挑去虾线，切成小丁。将黄瓜洗净，切成半圆形的片状，撒上淀粉拌匀。将虾泥和葱姜蒜末放入碗中，加入盐、料酒、生抽拌匀，装入黄瓜片中。起锅烧热倒油，将酿好的黄瓜片煎至两面金黄，倒入调好的水淀粉勾芡收汁即可出锅。

此外还有鲜虾仁炒蛋、茄汁虾仁意粉、泡菜炒虾仁等做法各异的菜品。具体根据自己的喜好来选择适合的虾仁菜品制作。