黄豆焖鸡家常做法

黄豆焖鸡的家常做法如下：

材料：鸡腿2只、黄豆50g、姜片适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、蒜适量。

步骤：

1. 黄豆提前泡发，放入高压锅内，加入少许盐，蒸制软烂。

2. 鸡腿洗净，剁成块，放入碗中，加入姜丝、料酒、胡椒粉腌渍入味。

3. 锅中加入少许油，放入蒜片炒香，放入鸡块翻炒至变色。

4. 加入压好的黄豆和汤汁，放入干辣椒和生抽，焖至入味即可。

注意事项：

1. 鸡腿剁块时要斜切，容易入味。

2. 炒鸡块时要用大火快炒，防止鸡肉粘锅。

3. 焖制时要用小火慢慢焖煮，使鸡肉更加入味。

可以根据口味和需求适当调整做法。

黄豆焖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鸡腿、黄豆、香菇、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。

2. 将黄豆提前半天泡发，香菇洗净泡发，鸡腿切块，备用。

3. 锅内热油，放入适量冰糖，将鸡块翻炒至外皮微黄。

4. 放入姜、葱、蒜、干辣椒等翻炒，加入料酒、生抽、老抽等调味料。

5. 翻炒均匀后加入开水，大火烧开后转小火，焖煮半小时。

6. 放入泡发的黄豆和香菇，继续焖煮至熟烂。

7. 调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，收汁后撒上葱花即可。

注意事项包括：

1. 炒鸡块时火候不宜太大，以免烧焦。

2. 加入的水一定要是开水，避免汤汁不鲜美。

3. 香菇和黄豆都有一定的豆腥味，需要焖煮一段时间才能充分吸收。

4. 收汁时不要太浓，撒上葱花可以起到增色的效果，增加菜肴美观度。

通过以上步骤，就可以做出一盘美味可口的黄豆焖鸡了。

黄豆焖鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、黄豆、蒜头、盐、生抽、糖、胡椒粉、酒、水。黄豆需要提前一晚浸泡，或浸泡半天；鸡肉需要焯水，去除血水和杂质。

2. 热锅下油，放入蒜头炒香，再放入鸡肉炒至金黄，加入酱油和胡椒粉炒匀。

3. 加入黄豆和酒，加适量水，水量刚好没过鸡肉和黄豆。加入适量盐和糖调味，盖上锅盖焖煮，直到鸡肉和黄豆熟透。

可以根据口味和需求调整烹饪时间。这道菜味道鲜美，营养丰富，是一道家常好菜。