家常溜肥肠的做法

家常溜肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱2根，姜、蒜各适量，盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉各适量。

1. 将猪大肠洗净，焯水后再次洗净，加入盐、料酒、酱油腌制。

2. 将葱姜蒜切碎，青红椒切块备用。

3. 锅内放油，将大肠下锅，煸炒至出油后盛出备用。

4. 锅中留少许油，加入葱姜蒜爆香，加入少量水和酱油，放入大肠，加入少量糖、胡椒粉翻炒均匀。

5. 将青红椒块下锅，翻炒至断生即可出锅。

家常溜肥肠即完成。口感咸鲜适口，青红椒脆嫩，肥肠糯软味道好。注意清洗猪大肠要仔细，焯水后再次洗净。可根据口味增加糖和酱油的量，以及增加辣椒的用量。

家常溜肥肠的做法如下：

食材： 猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱段、姜片、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、料酒、面粉各适量。

做法：

1. 将猪大肠洗净，焯水后，加入葱段、姜片和料酒煮熟。

2. 将煮熟的肥肠用温水冲洗干净，备用。

3. 将青椒、红椒切成块状备用。

4. 将肥肠切成小段，备用。

5. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜末炒香。

6. 加入肥肠煸炒几分钟，加入青红椒块继续翻炒。

7. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精、糖调味，再翻炒几分钟即可出锅。

注意事项：

1. 清洗猪大肠时，需要加入面粉反复搓洗，将表面的粘液和异味清洗干净。

2. 炒肥肠时，需要将肥油一起下锅，这样肥肠更入味。

3. 青椒和红椒的用量可以根据个人口味添加，但是建议不要放太多，以免影响肥肠的口感。

4. 肥肠本身有一定的异味，因此烹饪时间要足够长，最好在煮肥肠的时候一起放入姜片和料酒去味。

5. 如果没有时间清洗猪大肠，可以用面粉水来清洗，将猪大肠放入盆中，加入面粉水揉搓，然后用清水冲洗干净即可。

希望以上信息可以帮到你。

以下是家常溜肥肠的做法的相关信息：

材料：

猪大肠、葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、尖椒、肉桂、山柰、八角等香料。

步骤：

1. 将肥肠清洗干净，放入锅中，加入清水、料酒、姜、葱，煮至软烂，捞出备用。

2. 将葱、姜、蒜、尖椒等配料切丝切段，根据个人口味加入适量调料备用。

3. 将煮好的肥肠切成小段，用湿淀粉勾芡，加入适量的盐、味精、胡椒粉调味。

4. 锅中倒入适量油，烧热后放入肥肠煸炒，加入备用的配料翻炒均匀。

5. 加入尖椒丝和香料炒香，最后加入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 煮肥肠时可以加入一些香料和料酒，有助于去腥味。

2. 煸炒肥肠时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 煸炒配料和尖椒时可以根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多加尖椒。

这样，一道美味的家常溜肥肠就做好了。