家常绿豆糕的做法

绿豆糕是一种传统的中式糕点，制作方法也比较简单。以下是制作家常绿豆糕的一种方法：

材料：

1. 去皮绿豆 500克，提前浸泡一晚。

2. 糖 100克（根据个人口味可调整），可以用蜂蜜或麦芽糖代替。

3. 植物油 50克（可以用黄油或菜油代替）

4. 糕粉（可以用炒熟的糯米粉代替）适量。

5. 模具 几块。

步骤：

1. 将泡好的绿豆放入高压锅中，加入适量水，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压30分钟左右，直到绿豆软烂。

2. 将压好的绿豆放入搅拌机中，搅拌成泥。

3. 将搅拌好的绿豆泥再次放入锅中，加入糖和植物油，用中小火翻炒，直到糖溶化且绿豆泥变得比较干爽。

4. 将糕粉倒入绿豆泥中，用炒菜勺不停翻炒，直到绿豆泥和糕粉混合均匀。

5. 将绿豆泥分成小块，放入模具中，用模具压出形状。

6. 将绿豆糕取出晾凉，即可食用。

注意：绿豆糕比较干，晾凉后口感更好。如果想要更细腻的口感，可以过筛一遍绿豆泥，这样口感会更加细腻。以上就是制作家常绿豆糕的方法，希望对您有所帮助。

绿豆糕是一种传统的中式糕点，做法并不复杂。以下是制作绿豆糕的步骤和注意事项：

食材：去皮绿豆200克，冰糖适量，植物油少许，糕粉少许。

绿豆去皮：将绿豆洗净，浸泡2小时。放入高压锅中，加入水，水位不超过绿豆。大火上气后转小火3-5分钟关火，自然泄气后再浸泡。然后将绿豆皮捞出，加入冰糖、植物油，放入蒸锅蒸30分钟，直至软烂。

制作绿豆糕：

1. 将去皮绿豆放入食品料理机中，加入少许水（或豆浆），打成细腻的绿豆糊。

2. 将绿豆糊过筛，滤出豆渣。将豆泥和糕粉拌匀。

3. 在模具中刷一层油，放入豆泥，用木棍或手整形，磕出来。

注意事项：

1. 去皮绿豆的浸泡时间根据情况而定，夏天浸泡时间较短，冬天可以稍微长一些。

2. 蒸绿豆的时候不要加盖，避免变色。

3. 豆泥过筛后口感更加细腻，没有筛子也可以省略这一步。

4. 模具中刷一层油是为了方便脱模，如果不用油也可以在豆泥上沾一层糕粉，同样方便脱模。

5. 豆泥的量可以根据个人口味调整，喜欢甜食可以多放一些冰糖，不喜欢太甜可以少放或不放。

6. 糕粉可以在制作时现磨，也可以提前一天磨好放入冰箱备用。

7. 制作好的绿豆糕可以放入密封袋中室温保存，也可以放入冰箱冷藏保存。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是家常绿豆糕的制作方法：

材料：

绿豆、白糖、麦芽糖、植物油、糕粉（炒熟的糯米粉）

步骤：

1. 提前一晚将绿豆浸泡在水中，天气热的时候放冰箱冷藏浸泡。

2. 绿豆多洗几遍，洗干净后放入蒸锅中蒸熟，或者放入高压锅中煮熟透。

3. 将绿豆放入搅拌机中，搅拌成泥，取出后再次放入锅中，加入适量白糖、麦芽糖进行熬制。也可以加入少量的食用色素使之成为绿色或者其它颜色，以便于区分其他馅料的绿豆糕。

4. 搅拌好的绿豆泥不沾锅，中小火热油炒制，期间要不停翻炒并观察颜色，以免炒糊。

5. 炒到粘稠状时加入适量糕粉（糯米粉炒制而成），继续翻炒均匀，能成团即可。

6. 称量出一定量的绿豆泥，搓成圆球，放入模具中，用模具挤压出形状。如果家中没有模具，可以用月饼模具或者月饼模子代替，效果一样好。

7. 脱模后的绿豆糕摆入盘中，可以放入冰箱冷藏一下再食用，口感更佳。

可以根据自己的口味加入其它材料，比如加入一些果酱、巧克力等。制作完成后可以品尝一下口感如何，如果觉得口感偏硬可以添加一些糕粉调整。制作绿豆糕需要耐心和细心，慢慢摸索就能掌握好技巧。