虾肉做法大全家常

虾肉的家常做法有很多种，这里为您提供一种常见且好吃的做法：

食材：虾适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、葱花适量、淀粉适量。

步骤：

1. 虾去壳去虾线，切好的虾仁用料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 姜蒜切末，准备小碗，放入姜蒜末、醋、生抽、糖、盐混合调成汁。

3. 热锅冷油，油稍热后放入虾仁煎至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入备用的虾仁，淋入调好的汁，翻炒均匀。

5. 盖锅盖焖2分钟，待虾肉入味后即可出锅。

除了上述做法，您还可以根据个人口味和偏好选择其他虾肉的做法，比如鲜虾酿青红椒、白灼虾等。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据实际情况进行调整。

虾肉的做法多种多样，可以做出红烧大虾、油焖大虾、清蒸虾、白灼虾、虾仁等，以下列举几种做法和注意事项：

红烧大虾

1. 虾洗净，剪去须，去虾线。

2. 锅内放适量油，烧热，放入虾，两面煎至变色。

3. 加入适量热水，没过虾身。

4. 加入适量老抽、生抽、料酒、白糖、八角和葱段姜片，大火煮开。

5. 加入适量盐，大火收汁。

6. 出锅后撒上葱花装饰，即可食用。

油焖大虾

1. 虾洗净剪去须，虾枪，背部剪一刀去虾线。

2. 锅中放适量油，烧热，放入虾，煎至两面金黄色。

3. 加入适量白糖、生抽、料酒，翻炒均匀。

4. 加入少量热水，没过虾身，加盖煮至水收干。

5. 撒上适量葱花，即可食用。

清蒸虾

1. 虾洗净，剪去虾枪和须，用牙签挑去虾线。

2. 将虾摆盘，放入适量姜片。

3. 放入锅中蒸熟，大约需要5-7分钟。

4. 取出，撒上葱花和适量蒸鱼豉油。

白灼虾

1. 虾洗净，用厨房纸吸干水分。

2. 锅中放水烧开，放入姜片、料酒、盐、油。

3. 放入虾，煮至变色捞出。

4. 捞出虾装盘，可以加入葱丝、姜末等调料拌匀。

注意事项：

1. 虾要新鲜，不新鲜的虾会影响口感和健康。

2. 处理虾时要小心，以免被虾头刺伤。

3. 煎虾时要用中火，不要煎过头。

4. 烹饪虾时不要加太多调料，会影响口感。

5. 吃虾时要将虾线等脏东西去除干净。

6. 吃海鲜时不要喝啤酒，以免引起痛风等症状。

7. 对海鲜过敏的人应特别注意少吃或不吃虾。

虾肉的家常做法有很多，这里为您提供一些常见的做法：

1. 白灼虾：将虾洗净，整齐地放入盘中，水开后上锅蒸7分钟，将虾取出，控干水分，装盘。将葱花、姜末、醋、生抽、糖各适量调成汁，浇在虾上即可。

2. 番茄酱炒虾：将虾去皮去沙线，洗净控干。将虾背切一刀，不要切断，放入锅中炸至金黄，捞出备用。锅中留少许底油，炒香姜末，加入适量番茄酱、白糖、盐搅拌均匀。放入虾翻炒均匀，使汤汁裹满虾肉即可。

3. 清蒸虾：将虾洗净后，摆入盘中，放入锅中蒸熟（5-7分钟）。将虾取出装盘，放上葱丝、姜丝，浇上适量的生抽调味即可。

4. 红烧大虾：将虾洗净备用，锅中倒入适量油，加热后爆香葱姜蒜。放入虾煸炒至变色，加入适量料酒、生抽、糖、盐调味。加入适量水，小火炖煮至汤汁收干即可。

5. 虾仁炒蛋：将虾仁洗净后切碎，加入少许盐、料酒拌匀腌制片刻。同时准备鸡蛋和韭菜。将鸡蛋打散后加入韭菜和虾仁搅拌均匀。锅中倒入适量油，倒入蛋液炒熟成块，再加入腌制好的虾仁翻炒均匀即可。

6. 芝士虾球：将虾去壳去肠泥，加入盐、胡椒粉腌制10分钟。将芝士片撕开，虾仁卷起芝士片，用牙签固定住。锅中倒入适量油，烧热后放入虾球煎至两面金黄熟透即可。

7. 酱烧大虾：大虾洗净去虾线，背部切开；用少量料酒和盐腌制10分钟；番茄酱和生抽按照2:1混合均匀；锅子刷一层薄薄的油，放入大虾；待虾壳变红后淋上调料；翻面，小火焖制5分钟即可出锅。

除了以上几种做法，虾肉还可以做成其他各种菜式，如脆皮鲜虾肠粉、鲜虾饺、炸脆皮鲜虾肠粉等。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。