虾仁跑蛋家常做法

虾仁跑蛋的家常做法步骤如下：

1. 准备食材，包括虾仁、鸡蛋、盐、葱花、蒜末等。

2. 将虾仁洗净，加入盐、料酒腌制10分钟。

3. 鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。

4. 热锅凉油，倒入打好的蛋液，迅速滑散炒熟，盛出备用。

5. 锅中再加少许油，放入虾仁炒熟，盛出备用。

6. 留少许底油，加入葱花、蒜末爆香。

7. 加入炒好的虾仁和炒好的鸡蛋翻炒均匀。

8. 成品装盘，撒些葱花点缀即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的虾仁跑蛋了。

虾仁跑蛋的家常做法注意事项如下：

1. 虾仁需要用料酒、生抽、白胡椒粉腌制一会儿，这样能去除虾仁的腥味，让虾仁更加美味。

2. 鸡蛋液中可以加入少许水来搅匀，这有助于提升虾仁的鲜味，同时使鸡蛋更嫩滑。

3. 油温七八成热时倒入虾仁，煎炸一会儿至表面焦黄即可捞出，注意控制火候，避免虾仁煮过头。

4. 配菜的选择也很灵活，可以根据个人喜好添加葱花、青椒等。

5. 搅拌虾仁时尽量搅拌均匀，这样在煮的过程中能使虾仁受热更加均匀。

6. 一定要记得加入盐来调味，这样才能让虾仁跑蛋口感更加鲜美。

7. 煮的时间不宜过长，否则容易造成鸡蛋变硬，影响口感。

在实际操作中多加练习，就可以掌握这道菜的精髓。

虾仁跑蛋家常做法的相关信息如下：

1. 原料：虾仁、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒。

2. 做法：首先将虾仁进行腌制处理，同时将葱姜切末备用；接着进行炒制，先将鸡蛋炒制八成熟，再放入虾仁和葱姜末翻炒，最后加入盐、鸡精和胡椒粉进行调味即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。