虾做法大全家常菜

虾的家常菜做法有：白灼虾、水煮虾、油焖虾、虾仁炒蛋、番茄炒虾仁、虾仁炒饭等。以下是白灼虾和油焖虾的做法：

白灼虾的做法：

1. 将鲜虾去须去脚，洗净。

2. 锅内放水烧开，放入鲜虾快速烫过。

3. 烫至虾壳变色即可捞出，控干水分。

4. 生姜洗净，切丝。

5. 葱洗净，切段。

6. 碗内放生抽、香醋、糖、少量盐，搅拌均匀。

7. 锅烧热，放入少量油，烧至微冒烟。

8. 将油迅速淋在生姜丝上，激出姜味。

9. 将油和姜丝、葱段一起放入刚刚烫过虾的虾中，拌匀即可。

油焖虾的做法：

1. 将虾冲洗干净，剪去虾须、虾枪。

2. 锅内放适量油（平时炒菜的2-3倍），烧至6成热，放入虾。

3. 加入葱段、姜丝。

4. 加入料酒、白醋。

5. 加入白糖，调成中火，边烧边翻炒。

6. 加入适量盐，继续翻炒。

7. 汤汁收干时，出锅装盘。

你可以根据个人口味选择喜欢的做法，并适当调整配料和烹饪时间。

虾做法大全家常菜注意事项如下：

虾买回来后一定要用清水冲洗干净，注意清洗虾线，剪去虾须和虾枪。

烹饪时建议使用大火，可以保持虾的鲜嫩。

不要加太多调料，以免调料掩盖住虾本身的鲜味。如果喜欢，可以少量加盐或酱油等。

虾类属于易熟食品，不要烹饪时间过久，以免口感不佳。

虾类烹饪时不要加味精或鸡精，这些调料本身带有鲜味，容易掩盖住虾的本身味道。

虾类烹饪完成后最好马上食用，以免放置时间过长影响口感和风味。

以上就是虾做法大全家常菜的一些注意事项，希望对你有所帮助。

虾的家常菜做法有很多，这里为您提供一些：

1. 油焖虾：首先将虾去脚、去虾线，用料酒和盐腌制一会儿，然后下油锅炸至金黄，再加入番茄酱、白糖、白醋炒匀，最后撒上白芝麻即可。

2. 番茄炒虾仁：首先将虾仁放入锅中炸制金黄，捞出备用，再炒香葱姜，放入番茄，挤出汁水，加入盐、糖、味精翻炒均匀，最后加入虾仁翻炒均匀即可。

3. 脆皮炸虾：首先将虾去壳去肠泥，用盐和生粉拌匀，用蛋清和生粉浆好，再下入热油锅中炸至外皮酥脆，捞出装盘即可。

4. 清蒸虾：将虾去壳去肠泥后，隔水蒸熟，加入葱、姜等调料，再淋上热油即可。

5. 蒜蓉粉丝虾：首先将粉丝泡软之后铺在盘子里，放上切成小块的虾，再放入蒜蓉、盐、鸡精等调料，然后放入蒸锅中蒸熟，最后撒上葱花即可。

6. 酱烧大虾：首先将大虾洗净后开背去虾线，用料酒和盐腌制一会儿，然后下锅炒至变色，再加入番茄酱、白糖、生抽等调料炒匀，最后撒上葱花即可。

以上就是虾的家常菜做法的一些信息，您可以根据个人口味进行选择和调整。