滑溜肉片家常做法

滑溜肉片的家常做法如下：

原料：

猪瘦肉、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、料酒、生抽、淀粉、豆瓣酱、胡椒粉、花椒。

步骤：

1. 猪瘦肉切片用生抽、淀粉抓匀。

2. 青椒切丝，胡萝卜切片，葱切段，姜蒜切片。

3. 锅加油热，放入肉片翻炒，炒至肉变色放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。

4. 放入青椒丝、胡萝卜丝翻炒，加盐、鸡粉、料酒、生抽调味，炒至食材熟透即可出锅。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

滑溜肉片的家常做法注意事项包括：

1. 肉片一定要切均匀，并且要薄一些。

2. 腌制肉片时，要放入适量的生抽和料酒，这样可以有效去腥。

3. 腌制时，加入适量淀粉时，一定要搅拌均匀，并且可以少量多次加入清水，这样可以使肉片更嫩。

4. 滑肉片的时候油温一定要高，只有这样才能使肉片快速滑散，并且不会粘连在一起。

5. 黄瓜不要切得太大，可以切片或切丝。

6. 黄瓜和肉片下锅的时间要控制好，必须分别以大火快炒，才能保持肉片的鲜嫩。

7. 炒肉的时候可以加入一些料酒或者姜片，去腥效果更好。

8. 烹饪时油温不要太高，以免影响肉片的口感。

此外，滑溜肉片还可在烹饪时加入一些配菜，如木耳、黄花菜、胡萝卜等。这些配菜既可以使菜品看起来丰富，又可以使菜品口感更加多样化。

以上就是滑溜肉片家常做法的一些注意事项。

滑溜肉片的家常做法相关信息如下：

原料：猪瘦肉、黄瓜、木耳、尖椒等；配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、鸡精、水淀粉等。

做法：将猪肉切片，放入碗中加入少许盐、料酒、水淀粉腌制。将黄瓜、木耳、尖椒等蔬菜洗净，切片备用。蒜末放入盘中，起锅烧油，将肉片滑散，炒至变色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、盐，倒入备好的蔬菜煸炒。将肉片倒入锅中，加入鸡精，翻炒均匀，盛盘即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和材料选择不同的配料和烹饪方法。