滑肉片的家常做法

滑肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备猪肉片、豆芽、木耳、粉条等食材备用。

2. 锅中加水烧开，放入猪肉片焯水捞出。

3. 锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜爆香。

4. 加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉搅拌。

5. 将肉片、豆芽、木耳、粉条放入碗中，将汤汁烧开倒在上面即可。

注意，猪肉片焯水的时间不要过长，否则会影响口感。此道菜的特色在于肉质鲜嫩，口感滑爽，营养丰富，是一道非常美味的家常菜。

滑肉片的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成薄肉片，用盐、料酒、水淀粉腌制。

2. 将蔬菜洗净，切成小段，姜蒜切末备用。

3. 烧热锅加油，下入姜蒜末炒香。

4. 下入肉片快速翻炒至肉变色。

5. 加入酱油、盐翻炒均匀。

6. 下入蔬菜翻炒至断生。

7. 加入芡汁，快速翻炒均匀，出锅即可。

注意事项：

1. 肉片要切薄，这样容易熟且口感更好。

2. 炒肉片时要快，否则肉质会变老。

3. 蔬菜要炒至断生，否则会影响口感。

4. 芡汁要搅拌均匀，以免影响成色。

5. 肉片上浆后加少许油拌匀，可防止粘连。

6. 滑肉片味道清淡，所以配料不宜加入过多，以免影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

滑肉片的家常做法可以参考以下步骤：

食材：猪瘦肉、鸡蛋、红薯淀粉、酱油、盐、蚝油、葱、姜、蒜、花椒粉、胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 瘦肉切成片，加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、花椒粉、花生油抓匀，再打入一个鸡蛋抓匀。

2. 腌制肉片的过程中，切点葱姜蒜末备用。

3. 准备一个空碗，加入红薯淀粉和一勺清水，调成糊状，再把鸡蛋和一勺食用油加进去，搅拌均匀就是滑肉片用的浆糊。

4. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，再加入盐、鸡精、胡椒粉等调味。

5. 把肉片均匀挂上浆糊，下入锅内，用筷子轻轻打散，让肉片不要粘连在一起。

6. 肉片煮熟后盛出，撒上葱花即可享用。

小贴士：淀粉和水的比例要掌握好，太稀挂不住浆，太稠口感不好。肉片要一片片放入锅中，不要一次性都倒进去。