回锅肉的家常做法

以下是回锅肉的常见家常做法：

材料：

猪肉片 500克

豆豉酱 1汤匙

青红椒 2个

大蒜 3瓣

生姜 1块

葱 1棵

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

1. 将猪肉片用料酒、盐腌制约15分钟。

2. 将青红椒切丝，生姜和大蒜切片，葱切段。

3. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入豆豉酱，炒香。

4. 加入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。

5. 加入切好的青红椒和大蒜片，继续煸炒。

6. 加入适量糖调味，继续翻炒均匀。

7. 最后加入葱段，翻炒几下即可出锅。

回锅肉是一道非常下饭的川菜，豆豉酱和猪肉的搭配使得味道非常香浓。你可以根据个人口味加入其他调料，比如花椒、豆瓣酱等，来增加口感。

以下是回锅肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉、青红椒、洋葱、生姜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、料酒、油。

步骤：

1. 五花肉用盐洗干净切块，冷水下锅进行焯水，加入姜片和料酒去腥，煮15分钟后捞出。

2. 起锅烧热，加入油，放入五花肉煎至两面金黄，加入姜片和桂皮炒香。

3. 倒入豆瓣酱，放入花椒、大料和干辣椒炒香，炒出红油后加入料酒。

4. 倒入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后出锅，五花肉香味四溢。

注意事项：

1. 煮肉的时间不要过长，否则会影响回锅肉的口感。

2. 在煎肉的时候不要煎过头，否则会影响肉的口感。

3. 配料可以根据自己的口味来调整，没有固定的要求。

4. 炒好后可以撒上葱花或者香菜点缀一下。

总之，回锅肉是一道非常美味的家常菜，做法也相对简单，只要注意好以上几点，就可以做出美味的回锅肉了。

以下是回锅肉的家常做法的相关信息：

材料：

猪肉，花椒，豆干，青红椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油，糖，盐，香油。

步骤：

1. 猪肉冷水下锅，放入少许花椒和姜片，煮至断生后捞出备用。

2. 豆干切块，青红椒切段备用。

3. 热锅凉油下入肉块，煎至两面金黄后铲出备用，多余的油盛出。

4. 放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒至出红油。

5. 放入豆干煎至两面金黄，加入煎好的肉块。

6. 放入料酒、酱油、糖、盐调味，翻炒均匀后加入青红椒段。

7. 临出锅加少许香油提味，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。