家常辣萝卜的做法

家常辣萝卜的做法如下：

原料：白萝卜、小米椒、粗粒盐、大蒜、食用油、生抽、白糖。

步骤：

1. 白萝卜洗净，去皮，切成半圆形厚片。

2. 每一片上面都打上十字花刀，再切成小片。

3. 大蒜切末，小米椒切圈备用。

4. 锅中倒入适量清水，大火煮开，放入萝卜片，焯水一分钟捞出。

5. 撒入适量粗粒盐，翻拌均匀。

6. 攥干萝卜片的水分，放入碗中。

7. 撒入切好的小米椒和大蒜末。

8. 锅中倒入适量油，加热至微微冒烟。

9. 浇在小米椒和大蒜末上。

10. 倒入适量生抽和白糖，翻拌均匀即可。

完成以上步骤，家常辣萝卜就做好了。注意浇热油时要小心，以免烫伤。

家常辣萝卜的做法如下：

食材：白萝卜、朝天椒、酱油、食盐、白糖、姜、蒜、花椒、醋、辣椒油、味精。

注意事项：

1. 白萝卜洗净去皮，切成两头带尾的小段，用牙签扎几个小洞，以便入味。

2. 萝卜全程不要沾水，以免影响口感。

3. 朝天椒可以根据吃辣程度选择，能吃辣就放，不能吃就放普通辣椒。

4. 酱油要选老抽，上色用，不然白萝卜颜色太浅。

5. 可以根据口味加盐，这个菜咸了没法补救。

6. 腌制一晚上口感更佳，有时间的朋友可以腌制一下午，晚上吃更脆口。

此外，在制作过程中还要注意：

1. 萝卜扎洞的目的是为了让辣椒和萝卜能够更好地融合在一起，味道能够渗入到萝卜里面去。

2. 一定要选择新鲜的辣椒，不要选择那种晒干的辣椒，味道会不一样。

3. 腌制的过程中，用无水无油的干净玻璃罐子来装，密封保存。

4. 辣椒的分量要控制好，不要放得太多，吃不了太辣。

5. 腌制过程中如果发现萝卜出水太多，可以将其倒出来翻动一下，并把多余的水倒掉。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常辣萝卜的做法相关信息：

1. 准备材料：萝卜、朝天椒、粗辣椒面、盐、鸡精、白糖、生抽、醋、生姜、香葱。

2. 萝卜去皮，切成小丁。加入少许盐，拌匀腌制一会，杀掉多余的水分，让萝卜更爽脆。

3. 朝天椒切小丁，生姜、香葱切末备用。

4. 将粗辣椒面、葱姜末放入碗中，锅中倒入适量油，加入一小块冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，焦黄后倒入辣椒面，用锅铲不停翻炒，炒出辣椒香味。

5. 把炒好的辣椒放入碗中，加适量盐、鸡精、白糖、生抽、少许醋搅拌均匀备用。

6. 把腌制好的萝卜丁捞出控干水分，倒入调好的辣椒汁，再放入冰箱冷藏室腌制两天即可食用。

注意：如果不喜欢朝天椒的辣味，也可以用普通干辣椒煮水晾凉再用。此外，还可以根据个人口味加入醋、生抽等调味品。腌制食品含有大量的亚硝酸盐，可与胺反应形成强致癌物亚硝胺，因此不宜多吃。