家常溜肥肠的做法

家常溜肥肠的做法如下：

食材：猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱姜蒜适量，花椒、干辣椒、桂皮、香叶、盐、糖、料酒、酱油等调味料。

步骤：

1. 猪大肠洗净焯水，放入高压锅中煮30分钟。

2. 将葱姜蒜，干辣椒，花椒，桂皮，香叶放入压肥肠的锅中，再加入盐，糖，料酒，酱油等调味料。

3. 煮好的肥肠切块，青红椒切段备用。

4. 热锅冷油爆香葱姜蒜，放入花椒辣椒炒香，加入切好的肥肠煸炒片刻。

5. 加入青红椒翻炒，加适量盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

家常溜肥肠不仅口感鲜美，而且做法也相对简单易学。

家常溜肥肠的做法如下：

食材： 猪大肠500克，青椒、红椒各适量，葱段、姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮、盐、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、香油各适量。

步骤：

1. 将猪大肠清洗干净后，放入盆中加入料酒、盐、葱姜腌制一会儿，再用面粉揉搓，清洗干净。

2. 将洗干净的肥肠放入开水中焯水，捞出备用。

3. 锅内倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、桂皮和八角炒香。

4. 放入备用的肥肠，加入盐、料酒、生抽、老抽和胡椒粉翻炒均匀。

5. 肥肠进行炖煮，具体时间根据肥肠的软硬程度而定。可使用高压锅，将炖煮好的肥肠捞出，锅内汤汁再次沸腾即可。

6. 将青椒、红椒切块，放入锅中翻炒，注意时间不可过长，否则会影响辣椒口感。

注意事项：

1. 清洗猪大肠时，可先用面粉揉搓，再清洗干净，可有效去除油腻感。

2. 炖煮肥肠时，可使用高压锅，可使肥肠软烂易嚼，汤汁鲜香。

3. 炒青椒、红椒时注意火候，不宜翻炒过久，否则会影响菜品口感。

4. 肥肠本身有很重的味道，烹饪过程中可加入适量香油，以防止味道过重，影响食用。

以上信息仅供参考，建议在烹饪前咨询有相关经验的人士，确保做法正确，从而保证口感和健康。

以下是家常溜肥肠的做法的相关信息：

材料：

猪大肠、葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、淀粉、尖椒、肉桂、山柰、八角。

步骤：

1. 将肥肠用盐或淀粉清洗干净，焯水捞出。

2. 锅中底油加热，放入葱、姜、蒜炒香，倒入肥肠煸炒。

3. 加入盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油翻炒均匀。

4. 倒入尖椒丝翻炒，撒些山柰和八角即可。

小贴士：

1. 炒肥肠要大火快炒，这样炒出来的肥肠口感更好。

2. 翻炒佐料时不要太过，以免佐料炒糊。

这样就可以做出美味的家常溜肥肠了。