家常卤鸡蛋的做法

家常卤鸡蛋的做法如下：

1. 锅中倒入适量清水，将鸡蛋放入锅中，水要没过鸡蛋。

2. 加入盐、酱油、八角等调味料，可根据个人口味增减。

3. 烧开后转小火，煮约10-15分钟。

4. 煮熟后捞出，用冷水浸泡一下，剥去外壳。

5. 待冷却后，用刀将鸡蛋切成两半，淋上卤料汁即可食用。

希望以上步骤可以帮到你。记得卤汁要调成微咸，这样鸡蛋卤出来才会鲜嫩。如果想要更多卤蛋的食谱和技巧，可以自行探索或咨询专业厨师。

家常卤鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、老卤（没有老卤可以用生抽、八角、桂皮、香叶、姜片、少量冰糖代替）

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，水要没过鸡蛋。

2. 大火烧开后，小火煮10分钟，关火后再焖5分钟。

3. 煮好的鸡蛋捞出，放入冷水中泡一会儿，这样容易剥壳。

4. 鸡蛋去壳，放入老卤或者用调料配制的卤水中，卤水要没过鸡蛋。

5. 中小火煮开，关火浸泡1小时以上。

注意事项：

1. 鸡蛋要清洗干净，煮熟后要泡在冷水中，这样容易剥壳。

2. 卤水配制注意要用小火慢煮，以免焦底糊锅。

3. 鸡蛋放入卤水中要翻滚一下，让鸡蛋均匀的浸泡在卤水中。

4. 卤制的时间要足够，让鸡蛋充分吸收卤水的味道。

除了上述注意事项，吃卤鸡蛋时也要注意适量食用，因为鸡蛋黄中的脂肪分解代谢后，会产生大量的高密度脂蛋白，可携带更多的胆固醇出入于血管，进而造成胆固醇升高。同时也要注意不要经常吃太多的蛋黄，以免摄入过多的胆固醇。

家常卤鸡蛋的做法相关信息如下：

原料：鸡蛋、酱油、八角、生姜、桂皮、小茴香、清水、盐等。

步骤：将鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入清水，大火烧开后转中火煮10-15分钟左右，直到用筷子可以轻松插入；将鸡蛋捞出浸泡在冷水中，冷却后将鸡蛋壳轻轻敲碎，使蛋液充分流出；锅中加入清水，放入所有卤料，大火煮开后转小火煮30分钟-1小时，直到卤汁颜色发深；将鸡蛋放入卤汁中，小火卤约30分钟以上，让鸡蛋充分入味，晾凉后即可食用。

调料说明：酱油的用量可以根据个人口味调整，喜欢颜色浅一些的可以用老抽；盐的用量根据卤汁的总量适量添加，一般占2%-3%比较合适；八角、桂皮、生姜等都是调味料，用量很少，一般就不计量了。

以上就是制作家常卤鸡蛋的主要步骤和相关信息。制作过程中如果还有疑问，可以查阅相关食谱或咨询大厨。