涮鱼锅的家常做法

涮鱼锅的家常做法如下：

食材：鲤鱼、豆芽、土豆、青笋、菠菜、冻豆腐、宽粉、蘑菇、豆皮、白菜、红辣椒、香菜、葱、姜、蒜。

步骤：

1. 鲤鱼正反两面煎至金黄，放入冻豆腐，煎至豆腐表面金黄。

2. 倒入料酒，加入生抽和酱油。加入热水没过鱼身，大火烧开，撇去浮沫。

3. 将白菜垫入锅底，放入各种配菜（豆芽、土豆、青笋、菠菜、宽粉、蘑菇、豆皮），加入少许盐调味。

4. 煮熟的鱼肉一片一片放入锅中，不要翻来翻去。

5. 大火将锅中汤汁烧沸，转小火，撒入香菜和葱花。

6. 放入红辣椒和蒜末，浇上热油即可。

可以根据自己的口味调整做法，适当调整咸淡即可。

涮鱼锅的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：草鱼、黄豆芽、金针菇、香菜、干料（火锅底料、干料包）、豆腐泡等。

2. 将鱼头和鱼骨剁开，鱼肉片成片，用料酒和盐腌制一会儿。

3. 将黄豆芽和金针菇等蔬菜煮熟，放在火锅底板上。

4. 热锅冷油，放入干料炒香，加入适量的水，烧开后倒入火锅底板上。

5. 将鱼头和鱼骨放入火锅底板上，煮沸后撇去浮沫，加入清水，继续煮至汤汁浓郁。

6. 将豆腐泡对半切开，放入火锅底板上，煮一会儿，再放入鱼片，等待汤汁沸腾后即可捞出食用，配以适量的盐、味精和香菜即可。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，特别是煮鱼片时要掌握好时间，避免鱼肉煮烂。此外，蔬菜和豆腐等食材也可以根据个人口味来调整。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站或咨询厨师获取更多信息。

涮鱼锅的家常做法如下：

食材：鲤鱼、豆芽、豆腐、蘑菇、大蒜、生姜、大葱、青辣椒、红辣椒、小细辣椒、大白菜等。

步骤：

1. 将鲤鱼正反两面切花，然后抹上少许盐和料酒，腌制20分钟左右。

2. 加热炒锅，放入植物油，待油热后放入一片生姜，将鲤鱼放入锅中两面煎黄。

3. 加入葱蒜和干辣椒段，倒入料酒和生抽，盖上锅盖，小火焖三分钟。

4. 放入豆芽和豆腐，加适量水（有高汤更好），再加入蘑菇和辣椒。

5. 放入火锅底料（可根据口味酌情添加），轻轻搅动，等待底料完全化开。

6. 最后加入大白菜和豆腐，煮至蔬菜变软，即可食用。

请注意，以上步骤仅供参考，具体操作可能会因地域差异和个人口味不同而有所调整。