烀咸菜的家常做法

烀咸菜的家常做法如下：

主料：

咸菜适量。

辅料：

蒜适量，生抽适量，辣椒适量。

步骤：

1. 咸菜洗净切段。

2. 蒜切片，辣椒切段。

3. 锅中加油烧热，下入辣椒和蒜炒香。

4. 下入咸菜翻炒均匀。

5. 加入适量生抽，加适量水烧开，小火焖煮入味即可。

这样就可以做出美味的烀咸菜了，希望以上信息可以帮到你。

烀咸菜的家常做法如下：

食材：芥菜头、咸盐、辣椒、蒜、白酒。

注意事项：

1. 一定要用粗粒的盐，这样在烀制的过程中菜不容易出水，这样保留了芥菜本身的脆度。

2. 辣椒可根据个人口味进行增减。

3. 蒜一定要多放一些，这样吃起来更香。

4. 不要加水，一定要用腌咸菜容器里的水来烀，这样能最大程度保证咸菜的绿色和脆感。

5. 白酒是灵魂所在，一是为了杀菌，二是为了给咸菜增添香味。

具体步骤：

1. 将芥菜头清洗干净后，去皮切片，再切丝，最后切碎。

2. 放入盆中，撒上盐，再放入辣椒丝和蒜末（白酒）。

3. 带上一次性手套将它们抓匀，放在一个无水无油的罐子中。

4. 锅中放入水烧开后，将罐子放入蒸锅中蒸20分钟左右（中间可打开盖子翻动一下）。

4. 晾凉后放入冰箱中冷藏一晚就可以吃了。

希望以上信息能帮助你做出美味的烀咸菜。

烀咸菜的家常做法如下：

食材：

咸菜、猪肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、白糖、料酒。

步骤：

1. 咸菜洗净切成小块，将泡好的五花肉切片，葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅中加入适量油，油温烧热，加入切好的五花肉，将五花肉煎至表面焦黄，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

3. 加入咸菜翻炒均匀，加入适量料酒去腥，再加入适量生抽和老抽提鲜。

4. 翻炒均匀后加入适量清水，清水刚好没过咸菜即可。

5. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，让咸菜充分吸收汤汁。

6. 待汤汁收到很少一部分时，即可出锅。

7. 撒上少许葱花点缀，即可食用。

注意事项：

1. 咸菜在烹饪前需要泡水，以去除多余的盐分。

2. 五花肉要煎至表面焦黄，这样更香也更好吃。

3. 加入适量清水后，需要小火慢炖，让咸菜充分吸收汤汁，这样吃起来更鲜美。

4. 最后的汤汁要收得差不多才出锅，口感更佳。