家常凉拌笋的做法

以下是凉拌笋的做法：

材料：新鲜竹笋、大蒜、酱油、香油、醋、辣椒酱、白糖。

步骤：

1. 笋剥去外壳，削去老根，用水焯熟，捞出备用。

2. 大蒜切碎，加入酱油、香油、醋、辣椒酱和白糖，拌匀。

3. 把调好的料汁倒入竹笋中，拌匀即可。

小贴士：竹笋不要焯煮太熟，保持一点脆感更好吃。

完成以上步骤，一盘美味的凉拌笋就做好了。

家常凉拌笋的做法如下：

食材：春笋、小米椒、蒜、葱、生抽、香醋、盐、糖、辣椒油、花椒油、芝麻油。

步骤：

1. 春笋去壳，切成细丝，放入锅中，加入水、盐和食用碱，煮开后，焯水3-5分钟，捞出放入凉水中浸泡。

2. 蒜切末，葱切丝，备用。

3. 将浸泡好的笋丝捞出，沥干水分，放入碗中，加入切好的蒜末和葱丝。

4. 加入生抽、香醋、糖、盐、辣椒油、花椒油、葱丝、蒜末、小米椒，以及芝麻油，搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 煮笋丝时不要时间过长，以免影响口感。

2. 浸泡笋丝时要使用凉水，这样可以保持笋丝的爽脆口感。

3. 拌菜时所加的各种调味料可以根据个人口味适量增减。

4. 拌匀后尽快食用，因为凉拌菜不建议隔夜食用。

总之，家常凉拌笋是一道清爽可口的菜品，适当食用可以促进消化、防癌等。

以下是家常凉拌笋的做法相关信息：

材料：

新鲜竹笋、青红椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、生抽、香油、糖、醋

步骤：

1. 新鲜竹笋去壳，洗净切片，放入沸水锅中煮约2-3分钟以杀死细菌。

2. 煮好的笋片捞出放入凉开水过凉，以保持口感脆嫩。

3. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

4. 调一个凉拌汁：盐、生抽、糖、醋（根据口味可调整），加入葱姜蒜末和干辣椒丝。

5. 热锅少许油，加入花椒煸炒出香味后捞出，放入切好的青红椒丝煸炒一会儿。

6. 竹笋片沥干水分，放入碗中，加入煸炒好的青红椒丝，凉拌汁。

7. 搅拌均匀，让笋片裹上凉拌汁即可。

小贴士：

1. 如果喜欢口感更脆的凉拌笋，可以在煮竹笋的时候加入少许的食用油。

2. 竹笋含有大量的草酸，需要用开水焯烫后才能食用，这样可以去除大部分的草酸。

3. 凉拌汁可以根据个人口味调整，也可以加入其它的调料，如芝麻酱、花生碎等。

以上就是家常凉拌笋的全部过程，希望对您有所帮助。