虾仁做法大全家常

虾仁的家常做法包括：清炒虾仁、白灼虾仁、宫保虾仁、虾仁炒蛋、虾仁烩饭等。以下是其中一种清炒虾仁的做法：

食材：虾仁250g，青豆仁150g，胡萝卜丁50g，蒜末10g，盐，淀粉，酱油，胡椒粉，料酒等。

步骤：

1. 虾仁加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；

2. 将腌制好的虾仁沾上淀粉；

3. 热锅凉油，放入虾仁炒熟；

4. 加入其他材料和调味料翻炒均匀即可。

另一种做法的详细步骤如下：

1. 准备食材：虾仁、豌豆、玉米粒、胡萝卜丁、姜蒜末、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉等。

2. 锅中烧水水开后放入少许盐和油，下入虾仁焯水至变色捞出。

3. 另起锅加入油，放入姜蒜末炒出香味。

4. 放入焯水后的虾仁，加入少许料酒去腥翻炒均匀。

5. 放入豌豆、玉米粒和胡萝卜丁翻炒至断生。

6. 放入生抽和少许盐调味，最后淋入水淀粉勾薄欠即可出锅。

请注意，具体制作方法可能会根据您的口味和实际情况进行调整。

虾仁的家常做法及注意事项如下：

白灼虾仁。食材：虾仁、姜、蒜、料酒、生抽、醋、盐、胡椒粉、香油。做法：锅中加水烧开放入虾仁，加入姜片和料酒烧开后煮5分钟，把虾仁煮熟捞出装盘。将姜蒜切末，加生抽、醋、盐、胡椒粉、香油调成汁，淋在虾仁上即可。注意事项：虾仁要煮熟，不要煮太久导致变老。

番茄炒虾仁。食材：虾仁200克、柿子一个、红萝卜丁50克、青豆50克，胡椒粉少许，盐，淀粉，料酒，番茄酱。做法：先将虾仁洗净，加入少许料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟，再将腌制好的虾仁裹上淀粉备用。锅中烧热油，加入虾仁煎至两面金黄捞出备用，再加入番茄酱炒香，加入青豆和红萝卜翻炒均匀，最后加入煎好的虾仁翻炒均匀即可。注意事项：煎虾仁不要煎太久，太久会导致口感变差。

虾仁滑蛋。食材：鲜虾仁、土鸡蛋、牛奶、葱、胡椒粉、黄酒、盐。做法：将鸡蛋打散，加入牛奶和少许盐、胡椒粉搅匀备用。锅中烧热油，加入虾仁炒至变色，再加入鸡蛋液迅速滑开，最后加入葱花翻炒均匀即可。注意事项：鸡蛋要炒的嫩滑，需要迅速滑开，时间过长会导致鸡蛋变老。

虾仁炒黄瓜。食材：虾仁、黄瓜、红椒、姜末、盐、料酒、生抽。做法：将虾仁洗净，加入姜末、盐、料酒腌制10分钟，黄瓜和红椒切丁备用。锅中烧热油，加入虾仁炒熟捞出，再加入姜末和黄瓜丁翻炒均匀，最后加入红椒丁和虾仁炒熟，加入生抽调味即可。注意事项：黄瓜不要炒太久，太久会导致口感变差。

注意事项：

1. 虾仁在烹饪前要清洗干净，并去除虾线。

2. 虾仁在烹饪过程中不要煮太久，以免影响口感。

3. 根据个人口味和需求，适量调整烹饪时间和调料用量。

4. 食材搭配和颜色搭配也是美食的重要因素，每道菜都应尽量搭配合理、颜色丰富、赏心悦目。

虾仁的家常做法有很多，比如：

白灼虾仁。将大虾洗净，放入锅中加水没过虾仁，加入少许精盐、味精、鸡精，盖上锅盖煮15分钟即可食用。

番茄炒虾仁。将虾仁去皮、去虾线，加入盐、料酒腌制10分钟，待油热后下入虾仁翻炒变色，再放入切好的葱姜蒜、番茄酱、盐、糖、蚝油翻炒均匀即可。

珍珠虾仁。将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，捞出沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。虾仁用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟，待油热后放入锅中滑熟，捞出沥干备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入虾仁和青豆，加盐、鸡精、胡椒粉、白糖调味，最后放入熟糯米饭翻炒均匀即可。

炸烹虾仁。将大虾洗净，剥去壳，尾部保留，用刀片开成两片，去除虾线，用少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟，待油热后放入锅中煸炒至变色，撒入葱粒和黄酒调味即可。

除了以上几种做法，虾仁还可以做成宫保虾仁、虾仁炒蛋、虾仁滑蛋粥等。在烹饪虾仁时要注意火候，以免影响口感和颜色。同时，虾仁富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值较高，适量食用有益健康。