家常辣豆腐怎么做

家常辣豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油、辣椒粉。

步骤：

1. 豆腐切成小方块，小葱切碎，蒜瓣切片，小米辣切碎。

2. 锅中倒油烧热，放入豆腐块，小火煎至两面微黄。

3. 煎好的豆腐拨到一侧，下入蒜片和小米辣煸炒出香味。

4. 加入辣椒粉炒匀，再加入生抽、蚝油、少许盐调味。

5. 倒入适量清水，中小火煮至汤汁浓稠。

6. 撒上葱花出锅即可。

可以根据个人口味调整佐料用量，祝您用餐愉快。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法多种多样，以下提供一种做法注意事项：

食材：北豆腐、鸡胸肉、木耳、红辣椒、青辣椒、葱、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉等。

注意事项：

1. 豆腐选择比较嫩的北豆腐，切块下锅煎，不要来回翻动，晃动锅子就能让豆腐移动。

2. 煎至表面微微发黄即可出锅。

3. 鸡肉切丁加入少许盐、料酒、生抽腌制15分钟，再下锅炒熟出锅。

4. 木耳需要焯水煮熟，切块下锅翻炒，适当翻炒加入少许盐调味即可出锅。

5. 葱蒜切末，辣椒切段备用。豆瓣酱炒出红油后加入适量清水。

6. 加入豆腐后，不要大力翻炒，轻轻翻拌均匀即可。

7. 加入鸡丁和木耳，生抽、白糖调味翻炒均匀。

8. 最后加入葱蒜末和辣椒翻炒均匀出锅。

烹饪时注意火候，这样烹饪出来的家常辣豆腐口感更佳。

家常辣豆腐是一种家常菜，做法如下：

1. 准备一块豆腐，先切成薄厚适中的豆腐片。

2. 再切成大小适宜的豆腐块，切好的豆腐装入盘中备用。

3. 准备大蒜拍碎切成末，小米椒去蒂切碎，生姜也切碎末备用。

4. 准备青辣椒一个，去蒂切碎，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。

5. 准备大葱一段，从中间划开，斜刀切葱花备用。

6. 准备半碗清水，加入一勺食盐，少许老抽上色，生抽提鲜，搅匀待用。

7. 起锅加入宽油，油量不用太多，防止溅油，放入豆腐块，不用翻动，晃动锅子，让豆腐块慢慢受热，定型。

8. 一面定型后，用锅铲轻轻翻动豆腐块，把另一面也煎至微黄。

9. 把豆腐煎至两面金黄，全部翻动完后盛出备用。

10. 锅里加少许底油，放入姜蒜末和小米椒爆香。

11. 放入一勺辣椒酱炒香，这样吃起来不会太辣。

12. 倒入刚才煎好的豆腐块。

13. 倒入调好的料汁。

14. 翻动豆腐块，使豆腐块入味。

15. 加入青辣椒圈，继续翻动几下。

16. 勾入少许芡粉汁，快速翻动收汁。

17. 出锅前加少许葱花提香。

这样就可以做出美味的家常辣豆腐了。