家常溜豆腐的做法

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、酱油、蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉、花椒油

具体步骤：

1. 豆腐切薄块，红椒和青椒各半个切丝，葱姜蒜切碎。

2. 调个碗汁：半碗清水，加盐、鸡粉、酱油、蚝油、生抽、胡椒粉搅匀。

3. 热锅凉油，放入豆腐煎制，轻轻晃动锅让其受热均匀。

4. 煎至两面金黄，捞出备用。

5. 留底油，放入葱姜蒜炒香。倒入碗汁，倒入青红椒丝。

6. 倒入煎好的豆腐，轻轻翻炒几下即可出锅。

出锅的溜豆腐，鲜嫩可口，营养丰富。

注意：如果家中没有青红椒，也可以省略不放，溜豆腐就变成原汁原味的豆腐羹。

家常溜豆腐的做法如下：

食材：豆腐、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、生抽等。

注意事项：

1. 烹饪时热锅凉油，油稍多。

2. 豆腐不要切得太厚，也不要太小，适中最好。

制作步骤：

1. 豆腐切块，用盐腌制备用。

2. 葱姜蒜切碎，青红椒切小块。

3. 锅中烧热油，将豆腐煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入青红椒继续翻炒。

5. 将煎好的豆腐放入锅中，加入盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

在烹饪家常溜豆腐时，还需要注意以下几点：

1. 烹饪前要选择合适的豆腐，最好选择质地坚实的，以免烹饪时破碎。

2. 煎豆腐时要掌握好火候，不要煎糊，也不要煎得过久使豆腐变硬。

3. 调料可根据个人口味适量调整，没有固定的配方。

4. 青红椒可以换成其他你喜欢的蔬菜，如木耳等。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常溜豆腐的做法相关信息：

材料：豆腐，淀粉，葱，酱油，豆瓣酱，盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，耗油，香油，油

步骤：

1. 准备一块豆腐，把表面的水擦干，然后再切成厚片，再改刀切成三角形的块状。

2. 在切好的豆腐上撒上一些盐，再加入胡椒粉，然后抓拌均匀，腌制十分钟。

3. 准备一些葱姜蒜切成末，再切一些红辣椒和青辣椒备用。

4. 再来调一个碗汁，在一个碗中倒入生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、味精、再加入一些淀粉，再加入半碗清水搅拌均匀备用。

5. 锅中倒入适量油，再把豆腐下入锅中，小火慢慢煎至两面金黄色，把豆腐煎熟煎至表面微黄酥脆。

6. 把煎好的豆腐捞出备用。

7. 锅中留少许底油，放入适量的花椒粒炒香，再放入葱姜蒜炒出香味。

8. 放入豆瓣酱炒香，再放入红辣椒和青辣椒翻炒均匀。

9. 倒入煎好的豆腐，再倒入调好的料汁。

10. 小火慢慢翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁。

11. 炒至料汁浓稠就可以出锅装盘了。

出锅后撒上一些葱花和香菜点缀一下，一道色香味俱全的家常溜豆腐就做好了。

注意事项：

1. 豆腐要切成薄厚一致的三角形。

2. 料汁要提前调好备用。

3. 一定要炒出料汁的香味。