虎皮肉的家常做法

虎皮肉的家常做法可以参考以下步骤：

1. 将五花肉清洗干净，沥干水分，切成适当大小的块状。

2. 用老抽、生抽、料酒、五香粉腌制五花肉，搅拌均匀，腌制30分钟左右。

3. 热锅凉油，将五花肉放入锅中，煎至表面金黄，捞出备用。

4. 留底油，下冰糖翻炒，炒至冰糖溶化成焦糖色。

5. 将五花肉块倒入锅中，快速翻炒均匀，使肉块表面裹上一层糖色。

6. 加入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒、少许料酒，加入一碗清水，水量刚好没过肉块。

7. 盖上锅盖，小火炖30分钟左右，炖至汤汁收干。

8. 盛出，撒上葱花即可享用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。

虎皮肉是一道家常菜，做法如下：

材料：

猪五花肉、酱油、黄酒、姜、八角、冰糖。

做法：

1. 五花肉洗净控干水分，锅底烧热后改中小火，把肉皮朝下放入锅中慢慢烧。

2. 烧到肉皮变黑焦，用筷子轻轻扎透五花肉可看到深色，用筷子扎透的孔洞越多，说明火候越到位。

3. 扎好洞后，用筷子把肉翻面，烧焦的那一层朝上，放入黄酒，酱油，开水没过肉。

4. 放入适量的冰糖（可多放点），冰糖能提鲜味，让肉色泽红亮。

5. 放入生姜（生姜可拍碎放入），八角（增加香味）。

6. 大火烧开后，盖上锅盖改小火慢慢炖煮，炖煮的时间根据肉块的大小而定。

7. 炖煮好的肉皮已经起皱，色泽红亮，用筷子插入瘦肉部分，可以轻松的插入即可。

注意事项：

1. 煮肉的汤汁不要倒掉，可以作为调汁使用。

2. 煮肉的过程中不要把肉翻动过多，以免弄破肉皮。

3. 炖煮时水要加够，以免糊锅。

这道菜做好后皮糯肉嫩，肥而不腻，十分美味。

虎皮肉是一道家常美食，做法多种多样，以下是一些常见的虎皮肉做法的相关信息：

1. 虎皮肉（红烧肉）做法：将五花肉洗净后放入锅中，加入清水，煮至用筷子可插入时（约30分钟），捞出沥干水分，在肉皮上刷一层蜂蜜，放入热油中炸至金黄，再放入煮肉的原汤中焖煮30分钟，最后加入适量酱油、盐等调料即可。

2. 虎皮青椒做法：将青椒洗净后去籽，热油下锅，炸至表皮发皱并起泡，加入适量盐、生抽、大蒜等调料，翻炒均匀即可。

3. 虎皮山药做法：将山药去皮后，放入热油中炸至微黄，再放入煮山药的原汤中，加入适量盐、糖等调料，煮至山药熟烂即可。

需要注意的是，虎皮肉的做法因个人口味不同，调料也会有所差异。以上信息仅供参考，具体口味和口感还需亲身体验。