黄焖鸡米饭 家常

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、香菇、青笋、土豆、红干辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、油

步骤：

1. 鸡肉切块，放入料酒、盐腌制10分钟。

2. 土豆、青椒、香菇、青笋切块，姜、蒜切末备用。

3. 锅内热油，放入腌制好的鸡块，小火慢煎至金黄。

4. 把鸡块捞起，再放入葱姜蒜，干辣椒炒香。

5. 放入鸡块翻炒一分钟，再放入土豆块和香菇。

6. 加生抽三勺，老抽半勺调味，加一碗水，大火烧开，小火焖煮十分钟。

7. 放入青椒和青笋翻炒至熟，加适量盐调味即可。

完成以上步骤，美味的黄焖鸡米饭就做好了。在制作过程中，可以根据口味和食材的多少适当调整。

制作黄焖鸡米饭时，需要注意以下几点：

1. 鸡肉的处理：鸡肉应该先用料酒和盐腌制一段时间，以去除血腥味。

2. 调味的搭配：制作黄焖鸡米饭需要使用酱油、糖、料酒等甜酸口味的调料，以突出黄焖鸡的鲜美，同时也要适量加入一些香油，能够让鸡肉更鲜嫩。

3. 鸡肉的煸炒：鸡肉在煸炒时，火候不宜太大，以免鸡肉烧焦。同时，鸡肉煸炒的时间要控制得当，一般炒至鸡皮上的金黄色即可。

4. 配菜的搭配：黄焖鸡米饭中可以加入土豆、香菇等配菜。这些配菜可以吸收汤汁，增加米饭的口感，同时也可以为米饭增添不同的味道。

5. 米饭的烹饪：米饭在黄焖鸡煮到一定程度后可以放入电饭煲继续焖煮，这样米饭和黄焖鸡能够同时完成。

6. 汤汁的控制：在烹制黄焖鸡的过程中，要注意汤汁的分量，不能太多也不能太少，以保证米饭能够充分吸收汤汁。

7. 火候的掌握：烹制黄焖鸡时需要先用大火烧沸，再转小火慢炖，这样才能让鸡肉更加鲜嫩多汁。

8. 卫生问题：在制作过程中要注意卫生，特别是在处理生鸡肉时，要避免交叉污染。

以上就是制作黄焖鸡米饭的一些注意事项，希望对你有所帮助。

黄焖鸡米饭的家常做法如下：

食材：鸡肉、青椒、土豆、香菇、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、油等。

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切块，放入碗中加入料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

2. 土豆洗净切块，青椒洗净切块，红椒洗净切块，姜蒜洗净切末。

3. 锅中加油热，放入鸡块，小火煎至7成熟捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入鸡块，加入料酒和生抽翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入土豆块炖煮至熟透。

6. 放入香菇、青椒块、红椒块翻炒均匀，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉调味即可。

黄焖鸡米饭的口感鲜美，做法也相对简单易学，是一道家常美食。