家常毛血旺的做法

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、大葱、花椒、干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、豆瓣酱等。

1. 豆芽和金针菇洗净，备用。

2. 将油锅预热，放入适量的油，加入干辣椒、姜片、八角、桂皮和香叶炒香。

3. 加入一勺豆瓣酱，煸炒出红油。

4. 加入适量的清水。

5. 放入黄豆芽和金针菇，大火煮熟。

6. 放入切好的毛肚，加适量盐、生抽调味。

7. 捞出豆芽和金针菇，铺在碗里。

8. 毛肚在锅中煮至七分熟，捞在豆芽上。

9. 锅中留汤汁，加入适量花椒和大葱煮香。

10. 将花椒大葱捞出放在毛血旺上。

11. 另起油锅，将适量花椒和干辣椒碎炒香，淋在毛血旺上。

这样，一道美味的家常毛血旺就做好了。可以根据口味和需求适当调整食材和烹饪方法。

家常毛血旺的做法如下：

食材：毛肚、黄豆芽、金针菇、大葱、花椒、干辣椒等。

步骤：

1. 将黄豆芽、金针菇和血旺处理干净，备用。

2. 锅内倒入适量清水，放入血旺、黄豆芽和金针菇，焯水后捞出备用。

3. 锅内倒入适量油，放入适量花椒和干辣椒爆香。

4. 调料碗中加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、蒜末等，搅匀备用。

5. 另起锅倒入适量油，倒入调好的料汁翻炒。

6. 加入适量清水，没过食材即可。

7. 将焯水后的豆芽、金针菇和毛肚放入锅中，煮至沸腾，即可出锅。

注意事项：

1. 食材焯水时注意易熟程度，不要过久。

2. 爆香花椒和干辣椒时火力不宜过猛，以免影响口感。

3. 料汁的配比要适中，不要过咸过淡。

4. 毛血旺中可加入自己喜欢的配菜，如午餐肉等。

在家常毛血旺的制作过程中，食材的处理和调料的搭配都很关键，通过掌握好火候和适量调味，可以制作出口感鲜美、香辣适中的毛血旺。

家常毛血旺的做法相关信息如下：

1. 准备食材：毛肚、血旺、金针菇、黄豆芽、大葱、花椒、姜、蒜和火锅底料。

2. 将黄豆芽和金针菇放入锅中焯水，捞出沥干水分。

3. 锅热放油，放入火锅底料，小火翻炒至没有白点，加入适量的清水。

4. 放入毛肚和血旺，煮约2-3分钟。

5. 倒入炒好的黄豆芽和金针菇，翻炒均匀。

6. 加入适量盐、鸡精、生抽和花椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

7. 最后，撒上葱花即可。

此外，还有另一种做法：

1. 将鸭血切成片，黄豆芽洗净沥水，蘑菇和火腿肠切成片，午餐肉切成块，木耳切成小块备用。

2. 将豆芽和水发木耳放入开水中焯一下捞出。

3. 炒锅倒油烧热，加入花椒、干辣椒、姜、蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香。

4. 加入骨汤和秘制香辣油炒匀，放入鸭血、豆芽、午餐肉、火腿肠、木耳和蘑菇，加盐、鸡精、少量糖调味。

5. 煮至所有食材熟透，将所有食材盛入盘中，将锅中剩余的汤汁浇在食材上即可。

两种做法中都需要准备毛肚、血旺等主要食材，并根据个人口味进行调味。