家常麻婆豆腐做法

家常麻婆豆腐做法如下：

食材：豆腐500g，牛肉沫150g，豆瓣酱30g，青蒜苗适量，花椒粒20g，蒜瓣3粒，辣椒面20g，酱油15ml，盐、水淀粉、鸡精、香油各适量。

步骤：

1. 锅中烧热油，加入蒜瓣和花椒粒爆香。

2. 加入牛肉沫炒至变色。

3. 加入辣椒面和豆瓣酱，炒出红油。

4. 加入酱油、盐、鸡精、清水，煮开。

5. 加入豆腐块，煮至豆腐入味后撒上青蒜苗，淋上香油即可。

6. 准备配菜和淀粉水，边煮边勾芡。

这样就可以享用美味的麻婆豆腐了。

家常麻婆豆腐的做法如下：

食材：嫩豆腐500克、牛肉末150克、豆瓣酱1大匙、花椒粒1茶匙、蒜末适量、姜末适量、青蒜叶适量、水淀粉适量、盐适量、糖少许、高汤适量、香油少许。

步骤：

1. 锅中烧开高汤，放入豆腐块，加入少许盐，煮开后捞起备用。

2. 锅中留少许底油，放入花椒粒炒香，再加入牛肉末炒散。

3. 放入豆瓣酱炒匀，再加入蒜末和姜末。

4. 加入适量清水煮开，再放入先前煮好的豆腐块。

5. 调入少许糖提味，煮约1分钟左右勾芡。

6. 撒上青蒜叶，淋少许香油即可出锅。

注意事项：

1. 炒牛肉末时火候不宜太大，以免炒糊。

2. 加入糖提味时，要适量不要多放，以免影响口感。

3. 勾芡时，要注意火候，不要太多也不要太少。

4. 青蒜叶可以根据个人口味加入，如果不习惯也可不加。

另外，烹饪时要注意食材的准备和烹饪顺序，尽量做到食材的充分利用。同时，也要注意卫生，烹饪前要清洗干净食材，烹饪过程中要注意卫生。总之，家常麻婆豆腐做法并不困难，只要注意好上述注意事项，就可以做出美味的麻婆豆腐。

家常麻婆豆腐做法的相关信息如下：

1. 原料：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、蒜末、辣椒面、酱油、盐、鸡精、糖、水淀粉。

2. 第一步：将豆腐切成小块，备用。

3. 第二步：起锅热油，倒入肉末，炒至变熟。

4. 第三步：加入豆瓣酱和蒜末，翻炒均匀。

5. 第四步：加入适量清水和酱油、盐、鸡精、糖，烧开。

6. 第五步：放入豆腐块，轻轻拌匀，烧开后用小火焖煮5分钟左右。

7. 第六步：勾芡，倒入水淀粉，轻轻拌匀。

8. 第七步：起锅前撒上花椒和葱花，增加香味。

可以根据个人口味调整佐料的使用量。另外，请注意烹饪时的火候，以确保豆腐口感滑嫩。