家常麻辣鱼的做法

家常麻辣鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、黄豆芽、葱姜蒜、干辣椒、香菜、青辣椒、红椒、花椒、食盐、料酒、豆瓣酱、鸡精、酱油、白胡椒、白糖、香油、水淀粉、食用油。

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米宽的段。用料酒、食盐、酱油腌制20分钟。

2. 葱切段，蒜切末，干辣椒和青辣椒、红辣椒切圈备用。

3. 锅置火上适量油烧热，放入腌制好的鱼段煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。放入干辣椒和花椒炒香，加入适量清水。放入鱼块，加入酱油、食盐、鸡精、白胡椒粉和白糖调味。

5. 煮15分钟后，放入黄豆芽煮熟，淋上香油，放入香菜即可。

家常麻辣鱼的口感和味道可能会因您的口味和偏好而有所变化。希望您能够做出美味的家常麻辣鱼！

家常麻辣鱼的做法如下：

食材：鲤鱼、腌制好的鱼片、葱姜蒜、青红椒、豆芽、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、干辣椒、花椒等。

步骤：

1. 鲤鱼切成块，用油稍煎一下。

2. 放入葱姜蒜、干辣椒、花椒等香料炒香，再放入生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉等调味料。

3. 加入适量清水，放入豆芽，煮开后放入鱼片，等再次煮开后关火。

注意事项：

1. 煎鱼时注意火候，不要烧焦。

2. 香料和调味料的种类和数量，可以根据自己的口味来调整。

3. 煮鱼时，不要时间过长，以免煮烂。

此外，做麻辣鱼时，鱼的选择很重要。因为鲤鱼肉质细嫩，含有的蛋白质、核黄素等营养物质丰富，能增强人的抵抗力，做出来味道独特。其次，做麻辣鱼时一定要放一些白醋，因为醋能够去腥，还能让鱼肉更加鲜嫩。最后，在麻辣鱼出锅前，浇上一些葱油，味道会更香。

希望以上信息对您做麻辣鱼有所帮助。祝您制作过程顺利，吃得开心！

家常麻辣鱼的做法相关信息如下：

食材：草鱼、黄豆芽、食用油、干辣椒、花椒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、姜、蒜、葱。

步骤：切鱼片，用姜片和葱白腌制一下；锅热油，下鱼骨煎至两面金黄；加姜蒜，调入生抽、老抽和盐，翻炒至半熟；加入开水，炖煮一会儿；豆芽煮熟捞出铺盘。

鱼汤盛出备用，将鱼肉片下，冲洗干净，加入生粉、胡椒粉、鸡精腌制一会儿。锅内入油，放入干辣椒炒香；放入花椒和姜片翻炒；加入鱼汤，烧开。

放入豆芽煮一会儿，加盐调味；豆芽煮熟后关火，将鱼片散开入锅，煮至鱼片变色即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。另外，制作过程中如有不当操作，请咨询专业人士意见。