黄豆焖鸡家常做法

黄豆焖鸡的家常做法如下：

材料：鸡腿2只、黄豆50g、姜1小块、干辣椒3个、八角1个、生抽2汤匙、老抽2汤匙、蚝油1汤匙、料酒适量、冰糖适量、水淀粉适量

步骤：

1. 黄豆提前泡发，放入高压锅内，加入适量清水，煮熟透后捞出备用。

2. 鸡腿洗净，剁成块，放入碗中，调入生抽、老抽、蚝油、料酒，抓匀腌制。

3. 姜切片，干辣椒切段，炒锅烧热，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒至融化，炒出糖色。

4. 倒入腌制好的鸡块，大火翻炒均匀，炒至鸡块表面微焦。

5. 倒入黄豆和干辣椒段，继续翻炒均匀，倒入适量清水烧沸。

6. 将鸡块等倒入高压锅中，继续炖煮20分钟即可。

7. 最后倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。

可以根据个人口味调整用量，祝您用餐愉快。

黄豆焖鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：鸡腿、黄豆、香菇、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、白糖、八角和香叶。

2. 将鸡腿洗净剁成块，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 黄豆提前泡发，香菇洗净，和鸡块一起放入锅中。

4. 放入干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角和香叶。

5. 加料酒、老抽、生抽，少许盐、鸡精、白糖。

6. 焖至鸡肉熟，收汁关火出锅。

注意事项：

1. 炒鸡时一定要加料酒，可以去腥味。

2. 焖鸡的时候加黄豆可以给鸡增加营养，加香菇可以提鲜。

3. 盐要少放，因为老抽有点咸味，同时也要根据黄豆和鸡的咸淡程度自行调整。

4. 收汁时要不停翻炒，以免鸡糊锅。

5. 全程中小火慢炖，不要用大火。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

黄豆焖鸡家常做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、黄豆、蒜头、盐、生抽、料酒、生粉、油。特别提示：最好使用老母鸡，肉质更鲜嫩。黄豆最好使用新鲜的，做出来的黄豆吸收了鸡肉的鲜美，更美味。

2. 将黄豆洗净，加入清水泡半个小时，将黄豆泡软。

3. 将鸡肉切块，放入生抽、生粉、料酒，腌制15分钟。

4. 将锅预热，加入适量油，爆香蒜头，然后放入鸡肉块，煸炒至金黄色。

5. 加入黄豆和清水，水量刚好没过鸡肉块。

6. 大火煮滚后，改小火焖半个小时。

7. 最后用盐调味即可。

此外，黄豆焖鸡在烹饪过程中要注意火候，适时翻炒，注意腌制食材的时间，使鸡肉充分入味。另外，口味也可以根据个人喜好进行适当调整。