家常鲤鱼块的做法

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼切成块，用少许盐、料酒腌制15分钟。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒、香菜等调料，并准备好烹饪所需的锅铲、漏勺等工具。

3. 在锅中加入适量油，将油烧热，将鱼块表面抹上淀粉，一块一块放入锅中，煎至金黄。

4. 加入葱姜蒜、干辣椒等调料，翻炒出香味。

5. 加入适量清水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开，小火煮至鱼肉变熟。

6. 用漏勺将鱼肉捞出，放在盘子里，表面撒上香菜。

7. 继续加热汤汁，加入少许淀粉水勾芡，浇在鱼肉上面。

这样，美味的家常鲤鱼块就做好了。

家常鲤鱼块的制作步骤如下：

1. 将鲤鱼块洗净控干水分。

2. 锅烧热放适量花生油，油温6成热时放入鱼块。

3. 煎至两面金黄，鱼肉变熟。

4. 加入姜丝、干辣椒、十三香和适量盐。

5. 倒入适量酱油上色，加入清水没过鲤鱼。

6. 大火烧开，转小火，盖盖子炖15分钟。

7. 炖至汤汁收干时，撒上葱花和熟芝麻。

8. 香气四溢的家常鲤鱼块就做好了。

注意事项包括：在煎鱼时，需要控制油温和时间，避免鱼肉过火；在炖鱼时，需要保持小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁；此外，加入的调料也要适量，不要过多影响鱼的口感。

具体操作时可能需要根据实际情况调整。如果在家制作，建议先少做一些，品尝看看是否符合口味。希望这些信息对你有所帮助。

家常鲤鱼块的做法相关信息如下：

食材：鲤鱼块、生姜、葱、料酒、酱油、耗油、盐、油、花椒粉、白糖等。

鲤鱼块洗净，沥干水分，生姜切片，葱切段。

锅中放适量油（鲤鱼块能浸满油），油温烧至七八成热，下入鲤鱼块，炸至两面金黄捞出沥油。

捞出后，将油倒出，留适量底油，放入姜片、葱段翻炒均匀。

放入炸好的鲤鱼块，加入适量料酒去腥，少许盐增加鲜味，适量酱油调色，倒入少量蚝油增加鲜味，少许白糖中和酸味，翻炒均匀。

焖煮至入味，即可出锅装盘。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。