家常莲花菜的做法

家常莲花菜的做法如下：

食材：莲花菜500克、干辣椒6个、蒜瓣4个、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量。

具体步骤：

1. 莲花菜洗净，切成细丝，加入少许盐拌匀略腌。

2. 蒜瓣去皮，剁成蒜末，干辣椒剪成小段。

3. 炒锅置火上，倒入适量油烧热，下干辣椒段和蒜末用小火煸炒出香味。

4. 倒入腌好的莲花菜丝快速翻炒，加入白糖、生抽、醋调味，继续翻炒至菜丝断生即可。

注意：炒制时动作要轻，避免莲花菜丝破损。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士。

家常莲花菜的做法如下：

食材：莲花菜、干辣椒、蒜、盐、醋、糖、生抽、香油。

1. 莲花菜洗净控干水份，刀工处理，切成细丝，放入碗中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟左右。

2. 蒜切末，干辣椒剪成小段儿。

3. 10分钟后将莲花菜的水分倒干，并攥干水分。

4. 碗中放入蒜末，干辣椒段，少量盐，糖，生抽，香油。

5. 将锅预热，放入适量油，放入花椒几秒后捞出。

6. 将热油均匀浇在碗中调料上。

7. 加入适量醋(根据个人口味)，拌匀即可。

注意事项：

1. 花椒粒需要热油浇的时候要均匀的倒在花椒粒上，不要直接浇在花椒粒上，会发黑影响口感。

2. 莲花菜攥干水分的时候尽量攥的干一点，这样更入味。

3. 可以根据口味加入适量鸡精或味精。

另外，烹饪莲花菜时需要注意火候的掌握，炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养。同时，烹饪过程中要注意卫生，确保食材干净，避免食用不洁食物。

以下是家常莲花菜（卷心菜）的做法相关信息：

1. 卷心菜洗净后切小片，蒜瓣切片，葱切碎。

2. 锅中放适量油，烧热后放入蒜片、葱碎爆香。

3. 放入卷心菜片，大火翻炒至菜叶稍软。

4. 加入适量盐，继续翻炒至菜熟。

5. 加入适量鸡精、生抽，翻炒均匀即可。

注意：卷心菜易熟，不要过度翻炒，炒太久容易变软。可根据口味添加适量辣椒或醋等调料。