花椒鸡的家常做法

花椒鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、花椒、辣椒、生姜、大葱、蒜头、盐、料酒、糖、胡椒粉、油

步骤：

1. 鸡肉切块，用盐、料酒和胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

2. 生姜切片，大葱切段，准备蒜头。

3. 辣椒剪成小块，以防在烹饪过程中炸过头。

4. 热锅凉油，油稍热后放入花椒煸炒，炒出香味后加入姜片、蒜头、大葱段，煸炒至出香味后，加入辣椒翻炒。

5. 加入鸡块，煸炒至鸡肉变色。

6. 加少许料酒，加一些糖，调味，如果口味重，可以加一些盐。

7. 加一些高汤，焖煮几分钟即可出锅。

这样做的花椒鸡味道鲜美，口感丰富，是一道美味又家常的菜肴。

花椒鸡的家常做法如下：

食材：鸡、鸡肉适量、花椒、青椒、红椒、姜、蒜头、葱头、盐、胡椒粉、鸡精、糖、酱油、醋

步骤：

1. 锅内坐水，加入姜片、葱段、花椒煮至水沸后撇净浮沫，将焯烫熟的鸡块肉块捞出，用清水冲洗干净，沥干水份备用。

2. 热锅上油，油热后倒入姜蒜片、葱头炝锅，将炸过的鸡块肉块下入锅中煸炒。

3. 加入剁碎的花椒一同翻炒，炝炒出花椒香味后，酌情加入盐、胡椒粉、鸡精、糖、酱油，翻炒均匀。

4. 倒入青红椒块，兜炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉焯水时加入的花椒粒不要久煮，否则香味会挥发。

2. 炒制时油要稍微多一些，这样鸡块肉块口感更润泽不干涩。

3. 糖的用量不要过多，少许提味即可。

4. 整个菜品呈酸甜麻辣味，这个辣度适中且带有些微麻感，如果喜欢更麻的口感可适量增加花椒的用量。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

花椒鸡的家常做法相关介绍如下：

食材：三黄鸡1只，鲜花椒、干红花椒各适量，生姜1块，大葱2根，盐适量，料酒、生抽、米醋少许，啤酒1瓶，白糖、鸡精少许，花生油适量。

调料：生姜、大葱切丝备用，盐、料酒、生抽、米醋少许，白糖、鸡精少许。

做法步骤：

三黄鸡处理干净切块备用。

锅内入适量花生油烧热，放入姜丝、葱丝爆香。

放入干红花椒炒香。

放入三黄鸡块翻炒至熟，放入盐、白糖、料酒少许，生抽、米醋少许，出锅前放上鸡精。

啤酒倒入锅中，啤酒的量要能淹没鸡肉。

将啤酒炖干，出锅即可享用。

以上信息仅供参考，建议观看烹饪视频获取更多信息。