黄豆鱼的家常做法

黄豆鱼的常见家常做法如下：

1. 准备原料：黄豆提前泡软，大约需要4小时以上，鲫鱼收拾干净，葱姜蒜、干辣椒备好。黄豆先煮制20分钟，再放入锅中炖煮，同时放入葱姜蒜和干辣椒，加入盐、老抽、生抽、蚝油等调料，最后加入鸡精和香油即可。

2. 先将黄豆洗净，用温水泡发（夏天需要泡4个小时以上）。鲫鱼洗净切块，用厨房纸吸去水分。锅内入油，把鲫鱼煎至两面金黄后捞出。再将黄豆沥干水分下锅，煎至表面微黄捞出。将多余的油倒出，加入适量清水、两片姜、一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、少许老抽和煎香的鱼块及黄豆，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，最后调下味，撒上葱花即可。

可以根据自己的口味和食材选择一种方法，享受制作美食的过程。

黄豆鱼的常见做法有红烧黄豆鱼和家常炖鱼等。以红烧黄豆鱼为例，做法如下：

材料：鱼、黄豆、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒。

步骤：

1. 鱼处理干净，两面抹盐，肚子里放姜丝，料酒，胡椒粉，腌制十分钟。

2. 葱切段，黄豆泡好，姜蒜切末。

3. 锅中放油烧热，将鱼双面煎至微黄起皱。

4. 将葱姜蒜爆香，放入黄豆略炒。

5. 放入生抽老抽，料酒，白糖煮至汁浓。

6. 放入鱼加水没过鱼身，中小火炖煮至汁浓肉熟即可。

注意事项：煎鱼时要少放油，不要移动不要翻动，等到底面煎好后再翻面。另外，炖煮过程中要注意少放盐，因为生抽和老抽都含有盐味，以免过咸。

此外，做黄豆鱼时还要注意以下几点：

1. 煎鱼时一定要将鱼煎透煎熟，这样在炖煮时不容易散烂。

2. 黄豆要炖煮至软烂，这样口感更好，也更容易消化。

3. 调味时要注意口味适中，不要过咸过淡，过淡会影响味道，过咸则会造成身体钠盐摄入过量。

总之，做黄豆鱼要注意煎透煎熟鱼和软烂炖煮黄豆，同时注意口味适中和健康用盐等问题。

黄豆鱼的家常做法相关介绍如下：

黄豆炖鱼头。材料：鱼头、黄豆、姜片、葱段、盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜酱油。做法：将黄豆提前泡发，将鱼头处理干净后斩块。热锅凉油，放入姜片、葱段炒香，加入鱼头煎至两面金黄，加入黄豆和适量的水，加盐、胡椒粉、鸡精、美极鲜酱油调味，大火烧开后转小火炖20分钟即可。

豆豉黄花鱼。材料：黄花鱼、豆豉、蒜末、红椒末、葱末、料酒、生抽、糖、醋。做法：黄花鱼处理干净，两面煎一下，加入蒜末、豆豉煸香，加入料酒、生抽、糖、醋调味，焖煮入味，最后撒上葱花和红椒末即可。

黄豆烧武昌鱼。材料：武昌鱼、黄豆、姜末、蒜末、葱末、盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、干辣椒、香菜。做法：武昌鱼处理干净，表面煎至金黄，加入姜蒜末、豆瓣酱炒香，加入适量水，生抽、老抽、白糖、胡椒粉调味，加入黄豆焖煮入味，最后收汁，撒上葱末和干辣椒，出锅装盘，放上香菜即可。

以上信息仅供参考，如需获取其他信息，可以访问黄豆鱼相关网站或咨询专业人士。