黄面鸡的家常做法

以下是黄面鸡的家常做法：

材料：

鸡肉块、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、蒜、干辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、料酒、生粉。

步骤：

1. 鸡肉块提前解冻，用料酒、生抽、生粉腌制10分钟。

2. 锅内热油至6成热，放入腌制好的鸡肉块，炸至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入洋葱碎和干辣椒炒匀。

4. 加入炸好的鸡块，放入老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀。

5. 加入少量清水，加入盐和糖调味，盖上盖子焖煮5分钟。

6. 青椒和红椒切丝备用，5分钟后加入青红椒丝翻炒均匀，汤汁收浓后出锅。

小贴士：

1. 鸡肉块腌制时加入了生抽，所以后面加盐要注意适量少放。

2. 喜欢口感脆一点的可以多炒一会，鸡肉熟了就可以出锅了。

希望以上做法可以帮助你做出美味的黄面鸡！

以下是黄面鸡的家常做法注意事项：

食材：黄面鸡、葱花、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、香醋、食用油、清水。

步骤：

1. 将黄面鸡清洗干净后，切成大小相似的块状。

2. 准备一个碗，将葱花、蒜末、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、香醋全部放入碗中，搅拌均匀后，制成调味料。

3. 热锅凉油，油热后放入黄面鸡煸炒，炒出香味后，将调味料倒入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，没过黄面鸡，盖上锅盖，小火慢炖。

5. 炖至汤汁收干时，即可出锅食用。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，小火慢炖黄面鸡，可以使鸡肉更加入味。另外，鸡肉本身带有一股子腥骚味，需要用油煸炒，炒出鸡皮下的油脂，才能使鸡肉的香味浓郁。

同时，在烹饪时也需要注意卫生问题，避免食材的污染和变质。尽量一次性吃完，如果需要保存，也要注意保存方法。

以下是黄面鸡的家常做法的相关信息：

材料：

鸡腿2个，土豆1个，辣椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱1勺，料酒适量，酱油适量，糖少许，盐少许，清水适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净，剁成小块。

2. 准备土豆块，葱姜蒜切段备用。

3. 锅烧热，放少许油，油热后放入鸡块煸炒。

4. 炒至鸡块变色，油脂煸出后放入葱姜蒜继续翻炒。

5. 放入豆瓣酱炒香。

6. 放入料酒、酱油、糖调味。

7. 加适量清水。

8. 放入土豆块。

9. 放入干辣椒和花椒。

10. 大火煮开后转小火炖熟鸡块。

11. 鸡块熟软后大火收汁，撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整做法。