家常卤鸡蛋的做法

家常卤鸡蛋的做法如下：

1. 锅中倒入适量清水，将鸡蛋放入锅中，水要没过鸡蛋。

2. 加入盐、酱油、八角等调味料，可根据个人口味增减。

3. 火烧开，转小火煮15-20分钟。

4. 鸡蛋捞出，用筷子在鸡蛋表面扎几个孔，孔洞中倒入少量酱油。

5. 将鸡蛋放入卤水中，浸泡一个小时以上。

6. 将鸡蛋捞出，用保鲜膜包住，放入冰箱中冷藏几个小时更入味。

这样就可以做出美味的卤鸡蛋啦！

家常卤鸡蛋的做法如下：

食材：鸡蛋、老卤（没有老卤可以用清水加盐加香料煮汤汁）、香料（八角、花椒、桂皮、丁香、甘草）、生抽、老抽、生姜、白酒、冰糖

步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，加入一勺盐，加入几片生姜，大火煮开后转中火煮10分钟。

2. 煮好的鸡蛋捞出用凉水浸泡一下，这样比较容易剥壳。

3. 将香料装入调料盒中，生抽、老抽、冰糖和少许白酒放入锅中，加入没过鸡蛋的清水，放入之前的老卤（没有老卤就只用清水加盐加香料煮汤汁），大火煮开后转小火煮15分钟，让鸡蛋完全入味。

4. 鸡蛋装入碗中，卤汁过滤掉香料渣后浇在鸡蛋上，放入冰箱冷藏几个小时更入味。

注意事项：

1. 卤鸡蛋的香料不宜放太多，否则会掩盖鸡蛋本身的味道。

2. 老卤如果没有的话，可以用清水加盐加香料煮汤汁，来卤制鸡蛋。

3. 剥鸡蛋的时候，可以趁热在鸡蛋上划几刀更容易剥。

4. 鸡蛋要完全入味才好吃，所以卤制的时间要足够。

5. 冷藏入味的时间越长，卤鸡蛋的味道越好吃。

希望以上信息对您有帮助。

家常卤鸡蛋的做法相关信息如下：

食材：鸡蛋、白酒、盐、香料（茴香、八角、香叶、桂皮、花椒）等。

步骤：将鸡蛋清洗干净，浸泡在盐水中。将香料准备好，有条件的可以使用香料包。将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，加入白酒、盐、香料。大火煮沸后，转中火煮30分钟，然后焖两小时。

技巧：鸡蛋要选择新鲜的，否则可能会出现沙眼。不要用铁锅，因为铁元素会和卤水中的物质产生反应，影响卤水的味道。

其他做法：可以在锅中放入生抽、老抽、八角、姜、干辣椒、盐、白砂糖等调料，放入鸡蛋，大火煮沸后，转小火卤制30分钟，再浸泡一个小时更入味。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。