蒸大虾的家常做法

蒸大虾的家常做法如下：

食材：大虾、料酒、生抽、盐、葱末、蒜蓉、辣椒。

步骤：

1. 大虾洗净，剪去虾枪和虾须。

2. 用牙签挑去虾线，轻轻划开虾壳，去除虾线。

3. 虾身上撒少许盐，淋少许料酒，撒上生抽。用勺子将虾身上淋上葱末、蒜蓉、辣椒，再淋上少许料酒和生抽。

4. 大虾放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。

5. 取出后，再次撒上葱末和辣椒，烧热油浇在上面，激发出香味。

这样，一份鲜嫩多汁的蒸大虾就做好了。

蒸大虾的家常做法注意事项如下：

1. 虾的处理：在蒸大虾之前，需要先将虾处理干净，需要剪去虾须、虾腿等，并用牙签挑出虾线，这样可以避免虾的腥味影响蒸煮过程。

2. 选用合适的器皿：需要选用合适的器皿来蒸煮大虾，最好选择用宽口浅底的盘子，这样虾头不会粘在底部，外观更好看。

3. 加入料酒和姜片：在蒸虾的时候，加入一些料酒和姜片，可以帮助去除虾的腥味，提升虾的口感。

4. 火候：蒸虾的时间不宜过长，一般在水开后放入虾，继续蒸5-7分钟即可。时间过短会影响虾的鲜味，而时间过长则会使虾肉变老、变硬。

5. 调料：将蒸好的虾取出后，可以撒上一些葱花和蒸鱼豉油，然后用热油一浇，顿时会散发出阵阵香气，既提升了虾的口感，又给菜肴增添了色彩。

6. 注意卫生：在制作过程中，要注意卫生，避免污染和交叉污染，以确保食用的安全和健康。

以上就是蒸大虾的家常做法的一些注意事项。总的来说，要注意虾的处理、火候、调料的添加以及卫生的保持，这样就可以做出美味又健康的蒸大虾了。

蒸大虾的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：大虾、花椒粒、小葱、姜、香菜、黄酒、生抽、醋。

2. 将大虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，用清水淘洗干净备用。

3. 小葱切段，姜切丝，香菜切碎备用。

4. 锅中加入适量水，加入花椒粒烧开，下入大虾翻煮至变色，捞出备用。

5. 在蒸锅中加入水，放上蒸帘，放上大虾，开大火烧开，转小火蒸5分钟即可。

6. 蘸料：把葱花和姜丝放入碗中，加入适量生抽、黄酒、醋搅拌均匀即可。

7. 将蒸好的大虾装盘，撒上少许葱花、香菜即可食用。

以上就是蒸大虾的家常做法的相关信息。