蒸碗肉的家常做法

蒸碗肉的家常做法如下：

食材：猪肉、土豆、木耳、青椒、红椒、葱、姜、盐、鸡精、料酒、油等。

步骤：

1. 将猪肉煮熟，土豆、木耳、青红椒切块，葱切段，姜切片。

2. 将猪肉块卷起，用棉绳捆紧，在肉皮上抹油。

3. 将葱、姜、土豆等配料炒熟，加入盐、鸡精等调味品。

4. 将捆肉的棉绳解开，将肉放入碗中，将配菜夹在肉之间。

5. 将碗放入蒸笼中蒸一个小时，肉的表面刷油，再蒸15分钟即可。

按照以上步骤，可以做出蒸碗肉的简单家常做法。注意根据实际情况调整调料用量。

蒸碗肉的家常做法步骤如下：

1. 将带皮猪肉切成块状，用温水浸泡5-6小时，期间多次换水。

2. 将泡好的猪肉沥干水分，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、葱段、生姜片腌制入味。

3. 将腌制好的肉块放在盘子里，放入蒸锅中，冷水上锅，水开后蒸30分钟左右。

4. 炒锅烧热加少许底油，放葱姜蒜、干辣椒呛锅，炒出香味后加入适量蒸碗肉的汤。

5. 放入蒸好的猪肉，加盐调味后翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

注意事项包括：猪肉要选用五花肉或带皮猪肉，腌制时要充分掌握好盐、料酒、生抽等调料的用量；蒸肉时要冷水上锅，并且要蒸熟透；炒制时要掌握好火候，不要炒糊了。

以上做法仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。

以下是蒸碗肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉（肥瘦根据自己的喜好准备）、大葱、生姜、盐、料酒、老抽、香油、蒜瓣、干辣丝、醋等。

步骤：

1. 把猪肉洗净，切成小方块。

2. 准备好一碗清水，放入切好的葱段和姜片，把切好的猪肉放入碗中，浸泡15分钟，主要是为了去除血水。

3. 在锅中倒入清水，把肉丁和姜片放入锅中小火煮开，撇去浮沫，煮至没有血色后捞出。

4. 在肉丁上撒上少许盐，淋上少许料酒，腌制15分钟。

5. 在蒸碗里放入少许底油，放入切好的蒜瓣，小火煸炒出香味。

6. 加入适量清水或高汤，放入干辣丝，少许盐、老抽、醋，放入腌制好的肉丁大火烧开。

7. 把肉丁和汤汁一起倒入蒸碗中，上锅大火蒸30分钟。

8. 大约25分钟后，肉基本熟了，可以打开锅盖，在肉上面淋少许香油。

9. 盖上锅盖，继续蒸5-10分钟即可出锅。

在蒸碗肉时，可以根据自己的口味调整佐料。