包菜咸菜的家常做法

以下是包菜咸菜的家常做法：

食材：包菜、辣椒、大蒜、生姜、花椒、盐、白糖、生抽、老抽、红油豆瓣酱。

步骤：

1. 包菜切成小块，加入适量盐腌制半个小时，再清洗干净备用。

2. 辣椒切圈，生姜、大蒜切末备用。

3. 锅中加入适量油，下入花椒、红油豆瓣酱、生姜、大蒜炒香。

4. 加入适量清水或者高汤，再放入包菜煮熟。

5. 放入适量盐、白糖、生抽、老抽调味，再放入切好的辣椒煮五分钟即可出锅。

注意事项：

1. 花椒要用开水泡着，以免煮太久影响口感。

2. 生姜、大蒜比较容易熟，不要煮太久。

3. 豆瓣酱有盐味，所以加盐的时候要适量减少。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

包菜咸菜的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：包菜、辣椒、大蒜、生姜、花椒、盐、糖、醋、味精、生抽。

步骤：

1. 包菜洗净切成丝，注意尽量切得粗细均匀。

2. 放入少量的盐，将包菜丝拌匀，腌制15-20分钟，逼出包菜的水分。这一步是为了让包菜丝变软，口感更佳。

3. 将腌制好的包菜用清水冲洗几遍，将多余的盐分冲洗掉。注意不要冲洗过度，否则会影响咸菜的口感。

4. 将包菜平铺在容器（最好是陶制的）中，撒上切好的辣椒、大蒜、生姜等调料。

5. 锅中烧热油，放入花椒炒香，将热油浇在调料上。随后加入适量的盐、糖、醋、味精和生抽，搅拌均匀后倒在包菜上。

6. 容器密封好，放置在阴凉通风处，等待三天即可食用。

注意事项：

1. 调料比例可根据个人口味调整。

2. 容器需要保证无水无油，否则容易变质。

3. 腌制过程中不要打开容器，以免引起变质。

4. 食用前可以撒上一些蒜泥和香油，增加口感和风味。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是包菜咸菜的家常做法的相关信息：

1. 准备原料：新鲜包菜、胡萝卜、生姜、辣椒、大蒜、盐、糖、味精、生抽、老抽。

2. 包菜和胡萝卜切片，用盐腌制半个小时，控干水分。

3. 准备一个碗，放入生抽、老抽、糖、盐、味精、蒜末、姜末，搅拌均匀。

4. 把调好的料汁放入包菜和胡萝卜中，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一个小时就可以吃了。

这样做的包菜咸菜具有口感酸甜、开胃消食、醒酒等功效。