蒸发糕的家常做法

以下是蒸发糕的家常做法：

1. 准备食材：包括面粉、酵母、温水、红枣、葡萄干等。

2. 用温水将酵母粉化开，注意水温不能太高，否则会杀死酵母。

3. 将面粉倒入盆中，倒入酵母水，用筷子或者勺子搅拌均匀。

4. 加入你想加的各种干果（红枣、葡萄干等）。

5. 搅拌均匀后，盖上锅盖和湿布等待发酵。

6. 面团体积涨大到原来的两倍左右就是发酵好了。

7. 把面团倒入蒸锅，用筷子在面团表面戳几个洞。

8. 盖上锅盖，大火蒸40分钟左右。

9. 蒸好后不要立即打开锅盖，等大约5分钟再打开。

这样就可以做出美味的蒸发糕了。

以下是蒸发糕的家常做法以及注意事项：

食材：

面粉：150-200克，根据模具大小适量增减；

鸡蛋：2个，中等大小；

牛奶：60克左右；

细砂糖：20-30克，根据个人口味调整；

酵母：3克；

植物油：少许；

蔓越莓、葡萄干等：适量，用于增加口感，可省略。

步骤：

1. 将酵母放入温热的牛奶中，搅拌均匀。

2. 鸡蛋打散后，加入细砂糖，用打蛋器打至糖融化。

3. 将酵母牛奶倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

4. 将面粉筛入鸡蛋液中，边倒边搅拌。

5. 搅拌至面糊表面光滑，牛奶和鸡蛋液被吸收。

6. 在面糊中加入少许植物油，搅拌均匀。

7. 将面糊倒入模具中（如果没有模具可以直接在案板上做），放入蒸锅，盖上盖子，静置约半小时。

8. 开大火蒸煮，上汽后约20分钟左右。

9. 蒸好后焖5分钟再开锅盖。

注意事项：

1. 面糊的稀稠程度要适中，以方便倒入模具。

2. 一定要等水开后再放入蒸锅蒸煮，否则容易造成面糊表层起泡影响成品效果。

3. 蒸好后不要急于开盖，焖几分钟再打开，防止水蒸气滴在面糊表面影响成品效果。

4. 可以根据个人口味和需求添加蔓越莓、葡萄干等食材，但要切碎或切成小块方便食用。

5. 面粉的用量根据模具大小适量增减，模具越大，需要用的面粉越少。

6. 制作过程中要保持清洁，避免面糊中混入杂质。

7. 发酵过程要在温暖处进行，如果室温较低，可以适当地增加发酵时间。

希望以上信息对您有帮助，蒸发糕时注意安全和卫生，祝您制作成功！

以下是蒸发糕的家常做法相关信息：

1. 准备食材：包括面粉、酵母、泡打粉、白糖、鸡蛋、牛奶等。

2. 将酵母放入碗中，倒入适量的温牛奶，搅拌均匀后放置5分钟。同时，将泡打粉放入面粉中，搅拌均匀。

3. 将鸡蛋打散，加入牛奶和酵母溶液，搅拌均匀。

4. 将蛋液倒入装有面粉的碗中，搅拌成面糊。可以根据实际情况调整面糊的稀稠度。

5. 将面糊放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸20分钟左右。

6. 蒸好后，放置5分钟再打开锅盖。这样有助于防止面糕塌陷。

在制作过程中，可以根据个人口味适量增减白糖和泡打粉的用量。同时，蒸发糕的时间和火候也要根据实际情况进行适当调整。