针针菇的家常做法

针针菇是一种非常鲜美的菌菇，有多种烹饪方法，可以炒、可以煮汤、也可以和其他食材一起炒。以下提供三种针菇的做法。

方法一：

1. 准备食材，包括针菇、豆皮、蒜、生抽、耗油、盐、葱、姜、蒜苗等。

2. 将豆皮切丝，针菇去根部对半切开，焯水备用。

3. 锅中放油，下入葱姜蒜爆香，放入豆皮翻炒，加入少量生抽和耗油。

4. 加入针菇和豆皮翻炒均匀，最后加入蒜苗，加盐调味即可出锅。

方法二：

1. 针菇剪开根部，洗净备用。

2. 锅中放适量油，爆香蒜末和干辣椒丝。

3. 放入针菇翻炒均匀，加少量水或高汤，盖盖焖煮至针菇变软。

4. 加入适量盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可。

方法三：

1. 锅中放水烧开，放入针菇焯水。

2. 捞出针菇，加入适量生抽、蚝油、盐、淀粉拌匀。

3. 锅中放入适量油，下入包菜和针菇翻炒均匀。

4. 加入调好的针菇，翻炒均匀即可出锅。

以上三种做法都很简单易学，可以根据自己的口味选择合适的做法。

方法四：鸡汤炖针菇

1. 鸡肉块焯水后，用冷水冲洗干净。

2. 锅中放少许油，放入姜片和葱段炒香。

3. 加入鸡肉块煸炒至金黄，加入料酒和鸡汤。

4. 烧开后转小火炖煮约1小时左右，加入洗净撕小的针菇。

5. 继续炖煮约20分钟左右，加盐和胡椒粉调味即可。

以上是鸡汤炖针菇的做法，炖煮的时间要根据鸡肉的块大小进行调整，以保证针菇炖煮得软烂可口。

针针菇是一种常见的蘑菇，有多种烹饪方法，以下提供三种常见的做法：

1. 青椒炒金针菇：首先将青椒洗净切丝，金针菇切去根部洗净撕开，将洗净的金针菇放入开水中焯水，过凉备用。将油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒丝翻炒均匀后加入金针菇继续翻炒，加盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。

2. 凉拌金针菇：将金针菇和青椒洗净，将金针菇撕开，将锅中清水烧开，放入金针菇和青椒焯水，过凉白开水，沥干水分后放入盘中。加入蒜末、小米椒碎、生抽、香醋、盐、鸡精、香油，用勺子拌匀即可。

3. 金针菇培根卷：将培根切成小段，金针菇去掉尾部，将培根卷起金针菇，用牙签固定。将卷好的培根卷放入锅中煎熟或是烤熟。在锅中加入油烧热，放入洋葱丝和蘑菇片翻炒，加入蚝油和黑胡椒炒匀。将炒好的洋葱丝和蘑菇片放在培根卷上，用勺子浇上汁即可食用。

注意事项：

1. 金针菇一定要焯水，因为它是菌类物质，焯水可以去除草酸和杀菌。

2. 凉拌金针菇的调料可以根据自己的口味来调整，也可以加入辣椒油等。

3. 切记培根是易熟食品，不用煮太久，以免口感变老。

在烹饪过程中，注意火候的掌握，可以参考菜谱中的建议，也可以根据实际情况做出调整。同时，在食用前要确保金针菇新鲜，如果发现有变质的迹象，应避免食用。如果有过敏史或烹饪经验不足，建议在食用前咨询医生。

以下是针菇的家常做法的相关信息：

1. 青椒炒金针菇：将金针菇的根部切掉，洗净后撕成小缕，放入开水中焯水，捞出沥干备用。将青椒洗净切成丝，红辣椒洗净切段。将炒锅烧热，放入适量油，加入青椒和红辣椒翻炒。加入金针菇继续翻炒，加适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

2. 肉末炒金针菇：将金针菇洗净切成两段，肉末备好待用。将金针菇放入开水中焯水，捞出沥干水分。将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，加入肉末继续翻炒。加入适量料酒、老抽、生抽、盐调味，加入金针菇继续翻炒。最后加入葱段翻炒几下即可。

3. 金针菇鸡蛋汤：金针菇洗净切去根部后撕开，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。锅中放入适量清水烧开，放入金针菇焯水，捞出沥干水分备用。锅中倒入适量油，放入葱姜爆香，加入适量清水烧开。放入金针菇煮沸，淋上鸡蛋液，加入盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀即可。

此外，还有蒜蓉金针菇蒸粉丝、凉拌金针菇等做法。请注意，食物的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作方法会略有不同。