宫保兔丁的家常做法

以下是宫保兔丁的家常做法：

材料：

兔肉、花生、干辣椒、葱、蒜、姜、花椒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 兔肉洗净，切成丁，加入料酒和生抽腌制15分钟。

2. 准备葱姜蒜和干辣椒，将葱切段，蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 调宫保汁。比例为生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、水半勺，加入淀粉搅拌均匀。

4. 锅中加油热，将兔丁裹上淀粉下锅炸至微黄色捞出。

5. 留底油，下入花椒煸炒，再加入葱姜蒜炒香。

6. 加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒炒香。

7. 倒入炸好的兔丁和调好的宫保汁，翻炒均匀。

8. 倒入花生米翻炒均匀，加入适量盐即可出锅。

注意事项：

1. 炸花生米时可以稍微多炸一下，这样更脆。

2. 兔肉腌制时加入淀粉可以锁住水分，炸出来的兔丁更嫩。

3. 宫保汁的比例仅供参考，可以根据口味适当调整。

宫保兔丁的家常做法如下：

食材：兔肉、花生、葱、蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋、淀粉、油、盐。

步骤：

1. 兔肉洗净切丁，放入碗中，加入适量料酒、生抽、姜粉、淀粉抓匀腌制半小时。

2. 调宫保汁，加入适量生抽、老抽、白糖、陈醋、淀粉、水搅拌均匀。

3. 葱姜蒜切碎，干辣椒剪成小段备用。

4. 锅中放适量油，加入腌制好的兔肉丁滑炒至变色捞出备用。

5. 另起锅放少许油，加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒段中小火炒出香味。

6. 加入炒好的兔肉丁，倒入宫保汁翻炒均匀。

7. 加入适量盐，翻炒均匀后关火。

8. 出锅前，加入适量花生米翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 兔肉切丁后要用淀粉抓匀腌制一会，这样更入味。

2. 炒宫保兔丁要用小火慢炒，大火容易糊。

3. 花生米可以增加口感，但是炒好后要尽快出锅，以免凉了影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

宫保兔丁是一道美味家常菜，主要材料有兔肉、花生等。以下是宫保兔丁的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：兔肉、花生、葱、蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、豆瓣酱、花椒等。

2. 将兔肉洗净切丁，加入料酒、生抽腌制15分钟。

3. 准备葱姜蒜末和干辣椒段，并调好宫保汁（由生抽、老抽、白糖、醋按照1:1:2:1的比例调制而成）。

4. 热锅冷油，下兔肉丁煸炒，炒至肉质发白后盛出。

5. 留底油，下花椒煸炒出香味后，加入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

6. 加入豆瓣酱煸炒，炒出红油后加入适量水。

7. 倒入宫保汁，焖煮至汁浓味香。

8. 加入兔肉丁翻炒均匀，再加入花生米翻炒，调入适量食盐和白糖翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤，您就可以制作出美味的宫保兔丁了。另外，不同的餐馆和超市可能提供不同种类的花生米，您可以选择适合自己口味和烹饪习惯的花生米。