蒸菜家常做法大全

蒸菜家常做法有很多，以下为您推荐：

1. 清蒸茄子：将茄子切长条，撒少量盐腌制10分钟左右，将茄子挤出水分，加油、葱姜末、生抽拌匀，上锅蒸10分钟左右，出锅后加少量香菜或葱花点缀即可。

2. 粉蒸肉：用糯米粉和五花肉炒在一起，再加入姜蒜等调料，最后上锅蒸。

3. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼处理干净，两面均匀撒上盐、淋上料酒、放上生姜腌制20分钟，然后将处理好的鱼装入盘中，再放入一些葱丝，蒸锅煮开后放入腌制好的鱼，大火蒸8分钟关火，再焖2分钟。

4. 清蒸鸡：鸡清洗干净后沥干水分，姜切片，葱切段，鸡身上淋上料酒、撒上切好的姜片和葱段，腌制15分钟。

5. 蒜蓉粉丝蒸虾：将粉丝、虾、蒜末等食材处理好，摆盘后隔水蒸约2-3分钟，最后加入蚝油、生抽调制好的料汁即可。

以上仅是部分蒸菜的推荐，可根据口味选择做法。

蒸菜家常做法大全注意事项如下：

食材准备。需要准备一些蔬菜，肉类，豆腐等食材，蔬菜和肉类可以根据自己的口味来选择。

食材处理。需要将食材处理干净，切成块状或者条状，如果使用豆腐等食材，需要切成薄片。

调料准备。在蒸菜之前，需要准备好各种调料，如生抽，老抽，耗油，食盐，鸡精等。

蒸菜时间。根据食材的份量和火力大小来调整蒸菜的时间，一般需要大火蒸制。

注意事项。蒸菜过程中要注意火候，不要蒸太久以免影响口感和营养。同时要注意卫生，食材要清洗干净，切菜时要小心不要割伤。

此外，蒸菜是一种健康的烹饪方式，能最大程度的保留食材的原汁原味，而且低油低盐，非常适合追求健康饮食的朋友们。

蒸菜家常做法大全的相关信息有：

1. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：食材包括娃娃菜、粉丝、大蒜、红辣椒、绿辣椒、生抽等。将粉丝用温水泡软，娃娃菜清洗干净，大蒜剁碎，红辣椒和绿辣椒切碎。将油倒入锅中，放入大蒜煎至金黄色捞出，再放入辣椒碎和生抽搅拌均匀。将粉丝铺在盘子底部，再铺上娃娃菜，将蒜蓉酱汁撒在菜上面蒸15分钟左右即可。

2. 清蒸武昌鱼：食材包括武昌鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒等。将武昌鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身上切花刀抹上盐和料酒，盘子里铺上姜片和葱段，将鱼放进去蒸10分钟，取出加入青红椒丝继续蒸2分钟即可。

3. 粉蒸肉：食材包括五花肉、大米、糯米、生抽、腐乳汁、白砂糖等。将大米和糯米泡制松软捞出，放入五花肉腌制20分钟，再放入蒸锅中蒸熟。如果不喜欢糯米的口感可以用糯米粉炒香代替。

4. 清蒸茄子：食材包括茄子、葱、蒜、辣椒、生抽、香醋等。将茄子切成长条状，放入蒸锅中蒸10分钟左右，再将蒜捣碎，葱切碎，加入生抽、香醋和一些水搅拌均匀蘸汁食用。

5. 清蒸鲈鱼：食材包括鲈鱼、葱、姜、盐、料酒等。将鲈鱼打理干净，葱切成丝，姜切片备用。在鱼身上均匀地涂抹一层盐和料酒，将葱丝和姜片放入鱼肚中，再蒸约8分钟即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业厨师或上网查询相关蒸菜做法的食谱。