蒸扣肉的家常做法

蒸扣肉家常做法如下：

食材：五花肉500克、梅菜1棵、生抽2汤匙、食盐适量、料酒适量、生粉1茶匙、蒜适量、老抽少许、白糖少许、红糖适量、辣椒粉适量。

具体步骤：

1. 五花肉洗净，梅干菜泡水洗净。

2. 五花肉放入锅中，加姜蒜、料酒煮至七分熟，捞起，沥干水分。

3. 锅内热少许油，放入红糖炒至颜色微红，放入五花肉翻炒上色。

4. 梅干菜洗净后切碎，放入炒好的五花肉，加入生抽、老抽、盐、蒜末和少许白糖。

5. 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制一个小时。

6. 将腌制好的五花肉铺在盘中，淋上梅菜，大火蒸约50分钟。

7. 取出蒸好的扣肉，用鲜荷叶垫底，把盘子反转过来，将扣肉倒扣在盘中即可。

按照以上步骤，就可以做出美味的蒸扣肉啦！

蒸扣肉家常做法如下：

食材：五花肉500g、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、花椒适量、葱姜适量。

注意事项：

1. 五花肉焯水后一定要把水擦干，避免油炸。

2. 扣肉要蒸够时间，保证肉质鲜嫩。

3. 配料汁可以根据喜好调整，没有固定。

步骤：

1. 五花肉用盐，糖，料酒，生抽腌制入味。

2. 锅里倒油，油热把肉肉肉皮朝下锅，盖好锅盖，焖煮至水沸。

3. 把肉肉翻面，肉皮朝上，继续焖煮。

4. 肉肉熟透后捞起，在肉皮上用牙签扎些小洞洞，扎得越细越好，这样炸出来的扣肉表面会更加蓬松。

5. 油锅烧至六成热后肉皮朝下入锅炸，盖好锅盖，炸至肉皮颜色成金黄色即可捞出沥油。

6. 拿一个碗，上面架筷子，把肉肉放碗里，均匀浇上之前腌肉的酱汁汁，然后上锅蒸40分钟左右即可出锅。

7. 最后把汤汁倒入锅里加热至沸腾，倒入生粉勾芡后把汤汁淋在扣肉上即可。

完成以上步骤后，美味的蒸扣肉就做好了，注意事项和步骤都很详细，应该不会有难度。

蒸扣肉的家常做法相关介绍：

1. 材料：五花肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、生抽、红糖。

2. 做法：将五花肉清洗干净，放入锅中加入葱姜蒜和料酒煮熟；将煮好的五花肉捞出，均匀的涂抹上盐和老抽；将五花肉放入锅中，用小火慢慢炖煮至五花肉熟透；将炖煮好的五花肉捞出，切成均匀的薄片；将五花肉片放入碗中，加入生抽、红糖搅拌均匀；最后，将五花肉放入蒸锅中，蒸一个小时即可。

3. 扣肉口感软糯，香味浓郁，非常适合做家宴上的压轴菜。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更准确的信息。