家常肉末豆腐的做法

家常肉末豆腐的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒粒、生抽、鸡精。

1. 猪肉剁碎，葱姜蒜切碎备用。

2. 锅中热油，加入葱姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱炒香。

3. 加入适量水，放入八角桂皮花椒粒煮开。

4. 加入豆腐块，中火煮至豆腐入味。

5. 加入肉末，继续煮至肉末熟透。

6. 加入适量盐、鸡精生抽调味。

7. 出锅后撒上葱花即可。

以上步骤供您参考，注意食材用量要适量，以免过咸或过淡。希望您能做出美味的肉末豆腐。

家常肉末豆腐的做法如下：

食材：豆腐、猪肉、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、姜、蒜苗、胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 蒜、姜切末，蒜苗切段，豆腐切小块，猪肉剁肉末。

2. 锅中烧水，水开后放入切好的豆腐焯一下，捞起备用。

3. 锅中底油，放入蒜末、姜末炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，再放入肉末一起翻炒。

5. 加入酱油，盐翻炒。

6. 加入适量清水。

7. 放入豆腐，中火焖三分钟。

8. 焖熟后，加入胡椒粉，蒜苗段，水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2. 猪肉末建议使用三分肥七分瘦的，焖制时会有汤汁出来，口感更嫩滑。

3. 加水时用清水即可，如果喜欢口感丰富可以用高汤代替清水。

4. 焖制时间不要太长，否则豆腐口感不嫩。

另外，做家常肉末豆腐时要注意豆腐的吸收能力较差，所以要将汤汁多翻动几次，使豆腐均匀的吸收汤汁。同时，豆瓣酱和酱油都有盐分，所以可以不加盐或者根据口味适量调整。希望以上信息能帮助你做出美味的家常肉末豆腐。

以下是家常肉末豆腐的做法相关信息：

材料：

嫩豆腐，肉末，豆瓣酱，酱油，姜蒜末，葱花，盐，胡椒粉，干辣椒，花椒，熟芝麻，菜籽油。

步骤：

1. 豆腐切成小块，备用。

2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒香，再放入姜蒜末和干辣椒，炒出香味。

4. 加入适量酱油，翻炒均匀。

5. 放入豆腐轻轻翻炒，加入盐和胡椒粉调味。

6. 倒入适量清水，中火煮5分钟。

7. 撒上葱花，浇上一勺热油，最后撒上熟芝麻。

小贴士：

1. 炒制肉末时火候不宜太大，以免肉末变焦。

2. 豆瓣酱有盐度，加盐时要小心。

3. 煮豆腐时不要用锅铲大力翻动，以免豆腐碎掉。

这道家常肉末豆腐做法简单，味道鲜美，是一道营养丰富的菜品。