家常茄子花做法大全

家常茄子花的做法如下：

食材：茄子两个，面粉适量，清水适量，盐适量，十三香适量，油适量，蒜适量，生抽适量，米醋适量，白糖适量。

步骤：

1. 茄子洗净、去蒂、擦干水分。

2. 茄子头切下三分之一，在茄子表面轻轻划几刀，然后切成均匀的夹刀花刀，以便于入味。

3. 准备面粉适量，加入适量清水，调成面糊，注意面糊要稍微稀一点。再准备清水适量，用于蘸面糊。

4. 将切好的茄子花均匀蘸上面糊，放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

5. 在锅中留少许底油，放入炸好的茄子花，加入盐、十三香、少量生抽、米醋调味，翻炒均匀。

6. 放入蒜末，翻炒均匀后出锅。

这样就可以享用美味的家常茄子花了。

家常茄子花的做法步骤包括：

1. 准备原料：茄子、蒜瓣、葱花、辣椒。

2. 茄子去蒂洗净，带皮切成6cm左右的长条。放入水中，加少许盐浸泡一会，再放入面粉拌匀，吸去表面水分。

3. 将茄子取出，去掉多余的面粉，备用。

4. 将油锅烧热，放入适量的油，下入茄子炒熟，炒至茄子变软塌缩，熟透，盛出备用。

5. 烧热锅内余下的油，下入葱花蒜瓣炒香。

6. 下入辣椒丝翻炒均匀。

7. 下入炒好的茄子，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，大火炒匀出锅即可。

注意事项包括：

1. 切茄子时尽量带皮切，口感更佳。

2. 给茄子拍粉时少放面粉，多拍几遍，这样炸出来的茄子不容易脱浆。

3. 茄子一定要炒软之后再进行下一步。

4. 辣椒可以不放，味道也不会受到影响。

5. 调味时根据自己的口味酌情加入。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常茄子花的常见做法：

1. 清蒸茄子花：将茄子花洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出装盘，撒上蒜蓉、香油和盐，用热油浇在上面即可。

2. 茄子花炒辣椒：将茄子花洗净，切成块状，放入锅中炒香，再加入辣椒块一起翻炒，加入适量盐、酱油和鸡精调味即可。

3. 茄子花炖豆腐：将茄子花切成块状，豆腐切成块状，一起放入锅中炖煮，加入适量盐、酱油和鸡精调味，再加入一些水淀粉勾芡即可。

4. 茄子花肉末：将茄花切成块状，肉末备好，将肉末和茄子花一起炒，加入适量盐、酱油、鸡精和蚝油调味，炒熟即可。

5. 茄子花煲：将茄花放入砂锅中，加入适量清水和盐炖煮，炖至茄花软烂，再加入适量鸡精和香菜即可。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味进行调整。